Utorok, 15. jún, 2021 | Meniny má VítKrížovkyKrížovky

Najviac bryndze vyrábajú vo Zvolenskej Slatine

Bryndzové halušky sú naším národným jedlom, vlastne nič slovenskejšie ako bryndzu nepoznáme.

Vo Zvolenskej Slatine.Vo Zvolenskej Slatine. (Zdroj: Ján Krošlák)

ZVOLENSKÁ SLATINA. Kedysi sa bryndza vyrábala iba na salašoch výlučne z ovčieho mlieka. Priemyselná výroba je vo svojej podstate taká istá, aj keď dnes sa robí väčšina bryndze nielen z ovčieho, ale aj z kravského hrudkového syra. Z každého je v nej päťdesiat percent.

Možno si myslíte, že je to novinka posledných rokov, no nie je. Takto ju začali miešať už dávno.

Rozdiel je tiež v tom, že dnes sa mlieko pred spracovaním na syr pasterizuje. Tento proces ho zbaví nielen prípadných nežiaducich baktérií, ale aj tých užitočných. Stratí sa tiež veľa enzýmov a rôznych biologicky aktívnych látok.

SkryťVypnúť reklamu

Legislatíva upravovala výrobu bryndze už v roku 1927 a potom ešte v roku 1937. Ovčia bryndza sa vtedy pančovala kravským hrudkovým syrom a niektorí výrobcovia sa proti tomu postavili.

Preto štát stanovil pravidlá, ktoré v hrubších rysoch platia i dnes.

Stále je pravdou, že najkvalitnejšia bryndza je z čisto ovčieho mlieka. Zároveň je aj najdrahšia, veď cena ovčieho mlieka je oveľa vyššia ako kravského.

Kým za kravské zaplatia mliekari dvadsaťpäť centov, za ovčie musia dať aj viac ako euro.

Ovce v zime nedoja. Platilo kedysi

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C6U2G na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M6U2G na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako sa mení dynamika firiem?
  2. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom
  3. Regeneračný spánok s ideálne podopretou chrbticou
  4. Po Slovensku na motorke
  5. Jablone prinesú ovocie v podobe komfortného bývania
  6. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom
  7. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  8. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  9. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  10. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  1. Začíname prikrmovať: Ako vybrať detskú ovocnú výživu?
  2. Arónia: Spoznajte jej zázračné účinky na zdravie, chutné recepty
  3. Po Slovensku na motorke
  4. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  5. Jablone prinesú ovocie v podobe komfortného bývania
  6. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom
  7. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom
  8. Behind every successful business lies a set of skilled people
  9. Klimatická zmena rozkývala štatistiky škôd na domoch a bytoch
  10. Ako sa mení dynamika firiem?
  1. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 21 389
  2. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 12 823
  3. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 11 943
  4. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 10 075
  5. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 10 047
  6. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány? 7 319
  7. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť 6 646
  8. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov 6 434
  9. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy 5 659
  10. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom 4 532
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Robin Rahm počas majstrovskej jazdy autobusom naprieč Zvolenom.

Švédsky hokejista podpísal s HKM nový ročný kontrakt.


(sč) 5 h
Kristián Psársky v drese MFK Zvolen

Hosťom v rubrike Športové naj bol futbalista Kristián Psársky.


8 h

Pozrite si MY športujeme.


11 h
Mirka zomrela týždeň pred svojimi tretími narodeninami.

Lekár Igor Janičina nepovažuje expertízu úradu za rozhodujúcu.


24 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Bol by to prvý prípad na Slovensku, kedy medveď zabil človeka.


14. jún

K príčine smrti sa vyjadria, až keď budú k dispozícii laboratórne výsledky. Predbežne to s očkovaním nesúvislo.


3 h

Jozef Morgoš taký úspech nečakal.


14. jún

Predškoláka musel previezť vrtuľník.


6 h

Už ste čítali?