Piatok, 1. júl, 2022 | Meniny má Diana

Najviac bryndze vyrábajú vo Zvolenskej Slatine

Bryndzové halušky sú naším národným jedlom, vlastne nič slovenskejšie ako bryndzu nepoznáme.

Vo Zvolenskej Slatine.Vo Zvolenskej Slatine. (Zdroj: Ján Krošlák)

ZVOLENSKÁ SLATINA. Kedysi sa bryndza vyrábala iba na salašoch výlučne z ovčieho mlieka. Priemyselná výroba je vo svojej podstate taká istá, aj keď dnes sa robí väčšina bryndze nielen z ovčieho, ale aj z kravského hrudkového syra. Z každého je v nej päťdesiat percent.

Možno si myslíte, že je to novinka posledných rokov, no nie je. Takto ju začali miešať už dávno.

Rozdiel je tiež v tom, že dnes sa mlieko pred spracovaním na syr pasterizuje. Tento proces ho zbaví nielen prípadných nežiaducich baktérií, ale aj tých užitočných. Stratí sa tiež veľa enzýmov a rôznych biologicky aktívnych látok.

SkryťVypnúť reklamu

Legislatíva upravovala výrobu bryndze už v roku 1927 a potom ešte v roku 1937. Ovčia bryndza sa vtedy pančovala kravským hrudkovým syrom a niektorí výrobcovia sa proti tomu postavili.

Preto štát stanovil pravidlá, ktoré v hrubších rysoch platia i dnes.

Stále je pravdou, že najkvalitnejšia bryndza je z čisto ovčieho mlieka. Zároveň je aj najdrahšia, veď cena ovčieho mlieka je oveľa vyššia ako kravského.

Kým za kravské zaplatia mliekari dvadsaťpäť centov, za ovčie musia dať aj viac ako euro.

Ovce v zime nedoja. Platilo kedysi

Dočítajte tento článok
s predplatným MYregiony.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Najčítanejšie na My Zvolen

Inzercia - Tlačové správy

  1. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny. Adepti sú jasní
  2. Na čo nezabudnúť, ak plánujete na leto malé i väčšie výlety
  3. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  4. Na pošte si s Fumbi kúpite kryptomeny už aj za hotovosť
  5. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  6. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  7. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  8. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov
  1. Ocenená 4K autokamera Mio má aj 2K so 60 snímkami a FHD so 120!
  2. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  3. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  4. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  5. Na pošte si s Fumbi kúpite kryptomeny už aj za hotovosť
  6. V uliciach Košíc vyzbierali dobrovoľníci 26 ton odpadu
  7. Výlety na mieru pre celú rodinu
  8. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  1. Slovenské oplátky ocenil aj svet. Receptúru pozná jeden človek 12 716
  2. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí! 12 284
  3. Leto v Čechách a na Morave: Tipy na výlety v susednej krajine 9 348
  4. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu 7 727
  5. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku 5 080
  6. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 3 793
  7. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov 3 784
  8. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 3 145

Blogy SME

  1. Eva Gallova: 1. júl určili za deň vtipov
  2. Kristína Jakubičková: Hej, frajer! Áno, ty, ktorý toto čítaš!
  3. Ján Škerko: Chcel byť ako Peter, bude ako Lenin
  4. Miriam Studeničová: Je zle! Bude horšie! Nezúfajte! Dôverujte!
  5. Štefan Vidlár: Barbar Vova
  6. Ján Raclavský: Atómovky, ktoré ohrozujú samosprávy
  7. Věra Tepličková: Pozri, kto ťa šikanuje...
  8. Vladimír Krátky: VOLVO do Košíc !
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť IVa) 10 597
  2. Vanda Tuchyňová: Svedectvo bývalého krajského predsedu OĽANO v Žiline 9 829
  3. Ján Šeďo: Mám 46 rokov, 4 deti a veľa skúseností - bránil sa dnes E. Heger u B. Závodského.(Oprava mena). 9 012
  4. Martina Hilbertová: Utečenci spali na lehátkach a platili za nich ako v luxusnom hoteli. 7 219
  5. Jozef Černek: Turecko, letecky s dvomi deťmi, časť prvá - cesta tam 4 183
  6. Tomáš Jacko: Keď upratovačka zarába viac než univerzitný profesor 3 803
  7. Soňa Bulbeck: Ako šklbú turistov inde... 3 441
  8. Andrej Šverha: Pohodovo Okolo Balatonu 3 403
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  5. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  7. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Vizualizácia prestavby.

Ľudia hľadali názov pre budúce centrum.


6 h
Dobrá Niva doma dokázala zdolať favorizovanú S. Ľupču.

Hodnotíme jarnú časť sezóny 2021/2022 v tímoch piatoligistov z nášho regiónu.


8 h
Ilustračné foto.

Obmedzenia sa týkajú viac ako 30 obcí.


TASR 9 h
Ilustračné foto.

Autobusy nadväzujú na letné vlaky.


10 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Trestné oznámenia sa množia.


10 h

Nejde o prvý incident. V nedeľu sa začínajú mestské slávnosti.


9 h

Išlo o prvý väčší žatevný požiar v Nitrianskom kraji v tomto roku.


8 h

Chovná stanica V znamení Slnka je známa aj vo svete.


Lucia Debnárová 29. jún

Blogy SME

  1. Eva Gallova: 1. júl určili za deň vtipov
  2. Kristína Jakubičková: Hej, frajer! Áno, ty, ktorý toto čítaš!
  3. Ján Škerko: Chcel byť ako Peter, bude ako Lenin
  4. Miriam Studeničová: Je zle! Bude horšie! Nezúfajte! Dôverujte!
  5. Štefan Vidlár: Barbar Vova
  6. Ján Raclavský: Atómovky, ktoré ohrozujú samosprávy
  7. Věra Tepličková: Pozri, kto ťa šikanuje...
  8. Vladimír Krátky: VOLVO do Košíc !
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť IVa) 10 597
  2. Vanda Tuchyňová: Svedectvo bývalého krajského predsedu OĽANO v Žiline 9 829
  3. Ján Šeďo: Mám 46 rokov, 4 deti a veľa skúseností - bránil sa dnes E. Heger u B. Závodského.(Oprava mena). 9 012
  4. Martina Hilbertová: Utečenci spali na lehátkach a platili za nich ako v luxusnom hoteli. 7 219
  5. Jozef Černek: Turecko, letecky s dvomi deťmi, časť prvá - cesta tam 4 183
  6. Tomáš Jacko: Keď upratovačka zarába viac než univerzitný profesor 3 803
  7. Soňa Bulbeck: Ako šklbú turistov inde... 3 441
  8. Andrej Šverha: Pohodovo Okolo Balatonu 3 403
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  5. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  7. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu