Streda, 8. apríl, 2020 | Meniny má Albert

Mäspoma plánuje v tomto roku predať 20 ton Žitavskej papriky

Pred rokom dostala paprika ochrannú známku Európskej únie.

(Zdroj: ilustračné - TASR)

DVORY NAD ŽITAVOU. Pred zhruba rokom sa na zoznam vyše 1200 výrobkov s ochrannou známkou Európskej únie zaradila Paprika Žitava, známa aj ako Žitavská paprika. Chránené značenie pôvodu získalo združenie Capsicum, ktoré zoskupuje šľachtiteľov, pestovateľov a spracovateľov koreninovej papriky na Slovensku.

Vo svojej prevádzke v Dvoroch nad Žitavou v okrese Nové Zámky ju vyrába zvolenská spoločnosť Mäspoma. Prvé dva výrobky s týmto označením sa do predaja dostali v decembri minulého roka.

"Zatiaľ nevieme objektívne zhodnotiť, do akej miery nám ochranná známka pomôže, pretože je to veľmi krátky čas. Všetky aktivity spojené s jej predajom si musíme zabezpečovať sami, no je pravda, že nám pomohla v rokovaní s obchodnými reťazcami. Zmenil sa ich prístup, rokovania idú jednoduchšie," zhodnotil prínos ochrannej známky Andrej Vrábel, vedúci prevádzky Mäspoma v Dvoroch nad Žitavou.

Článok pokračuje pod video reklamou

Odhaduje, že v tomto roku sa podarí firme predať zhruba 20 ton Žitavskej papriky na domácom trhu. "Aj predaj lahôdkovej papriky začínal na piatich tonách ročne, po siedmich rokoch sa dostal na 100 ton," skonštatoval Vrábel.

Predali šesťsto ton papriky

V minulom roku predala Mäspoma 600 ton koreninovej papriky všetkých druhov. Časť smerovala do Švajčiarska a Francúzska. "Tam vyvážame papriku niekoľko rokov, no zatiaľ nie pod označením Paprika Žitava. V tomto roku už chceme vyvážať aj túto papriku," povedal Vrábel.

Žitavská paprika je fenoménom južného Slovenska, pestuje sa pri ústí Váhu, Hrona, Nitry, ale aj v povodí Malého Dunaja a Žitavy.

Paprika Žitava nie je odroda, ale výsledný produkt. Získava sa z niekoľkých odrôd Považskej hrubostennej sladkej, Nitrianskej tenkostennej sladkej, Dunajskej hrubostennej sladkej, Žitavskej hrubostennej sladkej, Hodonínskej sladkej. Najviac pestovanou je momentálne Dvorská, Žitavská a Kolora.

"Sme najsevernejšou oblasťou Európy, kde sa pestuje koreninová paprika. Nie je tu toľko slnka ako južnejšie, preto zostáva v paprike vysoký obsah cukrov, ktoré sa nepremieňajú na farbivo," tvrdí Vrábel.

Sladká chuť bez stopy po horkosti

Paprika má preto svetlejšiu oranžovočervenú farbu a výraznú sladkú chuť bez stopy po horkosti, čím sa odlišuje od tmavočervených južanských paprík.

Tradičný výrobný postup pestovania Žitavskej papriky sa s menšími úpravami zachoval až dodnes. V Dvoroch nad Žitavou paprika absolvuje všetky fázy výroby, od pozberovej úpravy cez sušenie a mletie na valcových stoliciach až po záverečné spracovanie v tradičnom kamennom mlyne.

Dynamickým tlakom pri mletí na kamennom mlyne sa tu paprika zahreje, zo semien sa tak uvoľňujú tuky. Tie sa zmiešavajú s vlastnými farbivami, mletú papriku konzervujú a stabilizujú jej farbu.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Originálne ochranné rúško pre každého!
  2. Prečo by ste mali prestať kosiť? Lebo budete mať krajší trávnik
  3. Krížovky nielen na veľkonočné lúštenie
  4. Denník SME s rúškom na ochranu tváre len za 2,90 €
  5. Vo VÚB si odložíte splátky až na 9 mesiacov
  6. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace
  7. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho
  8. Garancia účtov zadarmo a milión eur na boj s koronavírusom
  9. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší?
  10. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy
  1. Nadácia Orange navýši Fond pomoci o ďalších 100 000 eur
  2. O2 Športová akadémia Mateja Tótha spúšťa Telesnú na doma
  3. Originálne ochranné rúško pre každého!
  4. BILLA venovala seniorom potravinové balíčky
  5. Prečo by ste mali prestať kosiť? Lebo budete mať krajší trávnik
  6. Krížovky nielen na veľkonočné lúštenie
  7. Denník SME s rúškom na ochranu tváre len za 2,90 €
  8. Sú vaše deti teraz viac na nete?Zoberte ich na www.detinanete.sk
  9. Pri kúpe klimatizácie sa oplatí poznať aj druhý názor
  10. Vo VÚB si odložíte splátky až na 9 mesiacov
  1. 5 rád, ako si ochrániť úspory, keď padajú trhy 29 244
  2. Vláda biznismenov: Ako podnikali Matovič, Kollár a ďalší? 28 835
  3. Prečo by ste mali prestať kosiť? Lebo budete mať krajší trávnik 20 902
  4. Pomáhal v Prešove, pomáha aj teraz, koronakríza zasiahla aj jeho 20 889
  5. Mimoriadna akcia na predplatné 3+3 mesiace 20 628
  6. Čistili koberce, pestovali uhorky. Prerazili až s tekvicami 19 286
  7. Pľúcne ventilátory zo stieračov na nový Leon. Skvelý nápad SEAT! 17 712
  8. Aké železo máte užívať, aby vaša imunita zostala silná? 17 031
  9. Safari v Afrike: Vidieť divé zvieratá je ohromný zážitok 13 161
  10. Zarábať na poklese trhov nie je zložité. Čo treba robiť? 12 216

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Koronavírus je už aj na Podpoľaní

Za včerajšok pribudlo 101 nových prípadov nákazy.

Ilustračná fotografia.

Červený kríž upozorňuje na falošnú dodávku. Ide o omyl

Dodávka mala testovať na koronavírus. V obci nechceli situáciu podceniť.

Mobilná odberová jednotka SČK sa nachádza v blízkosti Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Banskej Bystrici.

LIVE DISKUSIA na tému opatrení nemocníc v boji proti koronavírusu

Diskusiu Pod rúškom informácií sledujte v stredu o 15. hodine.

Nový generálny manažér HKM Zvolen chce tím naplniť prevažne zo Slovákov

Novým generálnym manažérom HKM Zvolen sa stal Ladislav Čierny.

Ladislav Čierny počas Winter Classic 2019.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Sulík považuje obmedzenia za šialené, Matovič reaguje, hovorí o sebeckých hrách

Kolaps dopravy kvôli schváleným opatreniam priniesol prvé vážne roztržky vo vládnej koalícii.

Veľká noc: Koho a čo všetko bude polícia kontrolovať?

Prinášame zoznam opatrení platných od 8. do 13. apríla. Pozastavený je voľný pohyb obyvateľov po Slovensku.

Aktualizácia 17:55

V centre Hlohovca prišlo k smrteľnej dopravnej nehode

Nešlo o jedinú tragickú nehodu, ktorá sa dnes na cestách stala.

Na Slovensku pribudlo 101 nových potvrdených prípadov

Bolo vykonaných vyše 2 000 testov.

Už ste čítali?