Štvrtok, 4. marec, 2021 | Meniny má KazimírKrížovkyKrížovky

Pri výskume v teréne hľadali staré recepty

Vydali dve knihy s tradičnými regionálnymi receptami.

DETVA. Výsledky projektu Chuť a vôňa regionálnych jedál a špecialít v Poodří a Podpoľaní zhodnotili na záverečnom seminári v Detve. Ten sa konal vo štvrtok, jeho súčasťou bolo aj uvedenie do života dvoch zaujímavých kníh.

Projekt realizovalo občianske združenie Podpoľanie spolu s partnerskou Miestnou akčnou skupinou Región Poodří v Českej republike od začiatku minulého roku.

Najprv štúdia

Uvedeniu dvoch kníh do života predchádzala odborná štúdia o tradičnom stravovaní na Podpoľaní. Bola vlastne podkladom na zrod kníh – Z tradičnej kuchyne Podpoľania a Tradičné jedlá a špeciality regiónov Poodří a Podpoľanie.

Skryť Vypnúť reklamu

Štúdiu spracovala a zostavila Anna Ostrihoňová z detvianskeho mestského úradu v spolupráci s OZ Podpoľanie. Nazbierala také množstvo materiálov, že s nimi mohli zaplniť stovky strán, nakoniec štúdiu skrátili na 120 strán.

Štúdia je síce vydaná v knižnej podobe, no k dispozícii ju majú iba starostovia obcí. Ostatní si ju môžu prečítať na webovej stránke regionálneho produktu (www.produkt.podpolanou.sk).

Okrem kníh je výstupom aj DVD.

Kuchárska kniha je vlastne prístupnejšou verziou štúdie pre verejnosť. Okrem receptov s fotografiami je v knihe aj výber z odborného textu.

„Museli sme vyberať, zo 120 strán štúdie je v knihe iba 20,“ vysvetlila Elena Jankovičová, manažérka miestnej akčnej skupiny v regióne.

Zvyky

Pri terénnom prieskume navštívili každú obec, stretli sa najmä so staršími ženami, ktoré si ešte pamätali, ako sa robili a niekde aj stále robia, tradičné jedlá. Pritom popisovali nielen samotné recepty, ale aj zvyky pri stolovaní, aké plodiny ľudia pestovali, čo jedli na raňajky a čo, naopak, na večeru.

Skryť Vypnúť reklamu

„A napríklad aj to, kedy žena mohla byť pri stole a kedy nie,“ dodala Jankovičová. Podľa nej si niekde najprv sadli k stolu muži, a ak neostalo miesto, žena ani pri stole nesedela.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  2. Získaj náskok pred štartom
  3. Buďte v najlepšej spoločnosti!
  4. Trnavská univerzita: 385 rokov akademickej excelentnosti
  5. Oplatí sa teraz kupovať byt alebo je lepšie si počkať?
  6. Denník SME spolu s knihou Rozhovory o ľudskom tele
  7. Petra Vlhová venuje svoju prilbu do súťaže pre Plamienok
  8. Korona zlacňuje elektroniku. Tento týždeň je až o 50 % lacnejšia
  9. Skutočná vanilka a čokoláda. Čo robí potraviny kvalitnými?
  10. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami
  1. Oplatí sa teraz kupovať byt alebo je lepšie si počkať?
  2. BILLA má nový vernostný program pre deti – „SuperOsma“
  3. Korona zlacňuje elektroniku. Tento týždeň je až o 50 % lacnejšia
  4. WESTech je distribútorom Dell Technologies na Slovensku
  5. Petra Vlhová venuje svoju prilbu do súťaže pre Plamienok
  6. Denník SME spolu s knihou Rozhovory o ľudskom tele
  7. Skutočná vanilka a čokoláda. Čo robí potraviny kvalitnými?
  8. FVT orientovaná na modernú výučbu prepojenú s praxou
  9. 26 years of providing you with essential information
  10. AGEL spustil testovanie expresnými PCR testami
  1. 5 najčastejších dôvodov, pre ktoré sa v noci budíme 20 123
  2. Maldivy, Emiráty, Egypt z Bratislavy aj s poistením liečby COVID 15 416
  3. Skutočná vanilka a čokoláda. Čo robí potraviny kvalitnými? 7 524
  4. Dovolenka v Egypte: Vyskúšali sme, ako sa aktuálne cestuje 7 446
  5. Spoznajte Olomouc – univerzitné mesto a svoju budúcnosť 7 057
  6. 10 vecí, kvôli ktorým do banky už chodiť nemusíte 6 614
  7. Telo v karanténe, jar a domácnosť, rozhovor s Denisou Dvončovou 6 552
  8. Korona zlacňuje elektroniku. Tento týždeň je až o 50 % lacnejšia 6 352
  9. Príbeh Patrika Tkáča a J&T, Lidl verzus Tesco a investičné tipy 6 218
  10. Séria dvoch príloh: Angličtina nielen pre maturantov 6 070
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Z koncertu na oslavu 90-ky Romana Bergera, plánovaného vlani v júli, sa stal koncert spomienkový.

Z koncertu na oslavu 90. narodenín Romana Bergera bude koncert spomienkový.

16 h
Ilustračné foto.

Zvolen je naďalej čierny, Detva takisto.

18 h
Zatiaľ nie je známe, či sa bude meniť cena parkovného - ilustračné foto

Spoločnosť EEI chce pokračovať.

20 h
Vo Zvolene pred rokom. Rovnaké rady sa vytvárajú pred poštou aj dnes.

Na dva víkendy pošty neotvoria.

2. mar

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Keď sa jej pes odopol z vôdzky, vybehla na cestu.

14 h

Od stredy vstupujú do platnosti nové opatrenia.

2. mar

Územný plán mesta dovoľuje zastavať všetky lúky až po vstup do doliny.

3. mar

Peniaze na kruhový objazd zatiaľ rezort nedostal. Priechod pre chodcov postál na nevysporiadaných pozemkoch.

22 h

Už ste čítali?