Streda, 31. máj, 2023 | Meniny má Petronela, Petrana

Babiná má malú raritu; murovanú obecnú pec

Začiatky neboli jednoduché, pečenie v takej peci je umenie. Prvý chlieb pripálili.

Chrumkavý chlieb je hotový, Jaroslava Caková ich z pece postupne vyberá.Chrumkavý chlieb je hotový, Jaroslava Caková ich z pece postupne vyberá. (Zdroj: ĽUBICA MOJŽIŠOVÁ)

BABINÁ. Tradičnou pochúťkou pri rôznych spoločenských udalostiach sa stáva v Babinej chlieb. Vždy čerstvý, pečený vo vlastnej – obecnej peci.

Murovaná pec je súčasťou ľudového domu, ktorý obec pred jedenástimi rokmi odkúpila od štátu, keďže jeho posledný vlastník nemal dedičov.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Roľnícku usadlosť z roku 1820, ktorá je dnes ako typická ukážka dávnej ľudovej architektúry kultúrnou pamiatkou, postupne zrekonštruovali, no pec umiestnená na dvore si musela na svoju premiéru počkať.

Pekárenské grífy

„Báli sme sa v nej niečo robiť,“ hovorí starostka Babinej Jana Gregušová. „Nakoniec sme si pozvali majstra z Banskej Štiavnice, ktorý nám ju dal do poriadku. Vrátane komína, ochranných plechov či striežky,“ dodáva.

SkryťVypnúť reklamu

Pečenie zverili Babinčanke Jaroslave Cakovej. Sama má doma podobnú, aj keď menšiu, v kuchyni.

„Do Babinej sme sa prisťahovali z východu presne pred desiatimi rokmi. Piecť v peci som sa učila až tu,“ priznáva Jaroslava Caková.

b1_r4331.jpg

„Najskôr doma, potom v tejto obecnej. Je predsa len väčšia, takže na začiatku sa nám chlebík aj pripálil. Ideálnosť teploty dnes testujeme kôpkou múky. Keď sa spáli, pec je ešte príliš horúca.“

Pec rozkurujú drevom. Musí intenzívne kúriť najmenej tri – štyri hodiny, potom jej teplotu znížia. „Časť tlejúceho dreva vyberieme, časť rozhrnieme po okrajoch pece.“

Naraz sa do nej vmestí 12 – 13 pecňov chleba. V Babinej robia zásadne zemiakový. Žiaden práškový polotovar, ale z varených zemiakov.

„Zemiaky varíme deň vopred. Potom ich popučíme a necháme vychladnúť,“ ozrejmuje babinská pekárka. Hotový chlieb niekedy posypú soľou, rascou alebo čiernym korením.

SkryťVypnúť reklamu

Ľudia babinský chlieb chvália, takmer každý by si chcel vziať aspoň jeden bochník aj domov, ale toľko ho k dispozícii nemajú. Je len na ochutnávku alebo ako doplnok k iným jedlám.

„Možno by ho aj kúpili, ak by sme ho predávali, ale kto by miesil toľko cesta... Miesime ho ručne v koryte, osem kíl múky. Je to náročné, dnes sme miesili už dva razy,“ hovorí Cáková.

Okrem chleba sa naučili robiť v peci aj iné pochúťky. Posúchy z chlebového cesta plnené kapustou, zemiakmi alebo jablkami. Počas obecnej zabíjačky už pec poslúžila aj na upečenie klobás a jaterníc.

Hreje dlho

„Teplo si pec udrží dlho. Napríklad včera sme z nej chlieb vyberali o štvrtej popoludní. Dnes ráno o pol piatej, keď bol manžel znova kúriť, bola stále teplá,“ hovorí Caková.

SkryťVypnúť reklamu

Murovaná pec nebola v babinských domoch samozrejmosť, a už vôbec nie takáto veľká. Mali ju skôr majetnejšie rodiny. Vďaka tomu, že obecná je umiestnená na dvore, návštevníci môžu celý proces pečenia sledovať. Taký chlieb potom chutí ešte viac.

b2_r4416.jpg

Do pece sa vmestí trinásť pecňov chleba.

b3_r2728.jpg

Finále. Jaroslava Caková s dcérami pri krájaní chleba. Ponúkali ho napríklad aj so sladkou makovou nátierkou.

b4_r2673.jpg

Murovaná pec je na dvore roľníckej usadlosti, ktorá je kultúrnou pamiatkou. FOTO: ĽUBICA MOJŽIŠOVÁ

Najčítanejšie na My Zvolen

Inzercia - Tlačové správy

  1. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku?
  2. Martin Cígler zo Seyforu: Rast IT sektora predbieha počet odborn
  3. Odvážte sa vystúpiť z komfortnej zóny. Zažijete iné Chorvátsko
  4. Trápi vás únava alebo bolesti hlavy? Máme pre vás riešenie!
  5. Dovolenkový raj kúsok za hranicami
  6. Krásna a zdravá pokožka už za 10 dní
  7. Staršie domy zatepľujú druhýkrát. Majitelia urobili chybu
  8. V Bratislave sa koná Globsec
  1. Treťou najčastejšou „chorobou“ u detí je zubný kaz
  2. Dovolenkový raj kúsok za hranicami
  3. Študujte v Ostrave odbory s budúcnosťou
  4. Trápi vás únava alebo bolesti hlavy? Máme pre vás riešenie!
  5. Kolektívne vyjednávania v skupine Chemosvit
  6. Aká má byť hrúbka izolácie pri rekonštrukcii domu?
  7. Palubná jednotka Shell EETS otvára európske hranice
  8. Pacientom so sklerózou multiplex dokážu skvalitniť život
  1. Staršie domy zatepľujú druhýkrát. Majitelia urobili chybu 10 958
  2. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné 8 972
  3. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku? 6 274
  4. Odvážte sa vystúpiť z komfortnej zóny. Zažijete iné Chorvátsko 4 510
  5. O koľko drahšia bude tento rok dovolenka pri mori? 2 742
  6. Moravák, ktorý ukázal svetu, ako sa robí „nové umenie“ 2 127
  7. Byty v Rakyte s dotovanou hypotékou a zvýhodnenými cenami 1 440
  8. Tipy na výlety po letnom Rakúsku 1 338

Blogy SME

  1. University of New York in Prague: The Power of Your Mind: Objavte nový MBA program neuromanagement na UNYP
  2. Vladimír Bilohuščin: Zápasník Vémola by bol podľa starých pravidiel mŕtvy
  3. Martin Sústrik: História, ktorá sa v škole neučí: Večný September
  4. Peter Slamenik: Pásiky nie sú v móde
  5. Irena Šimuneková: Hrad Revište
  6. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Kamenica
  7. Radko Mačuha: Háveď
  8. Elena Antalová: Dano...Počul tajomný akord ako Cohen, a jeho srdce už nevládalo zaspievať Aleluja
  1. Ľudmila Križanovská: Známy spevák šlágrov zneuctil pamiatku Daniela Heribana 113 707
  2. Ján Šeďo: Americkí vojaci zaútočili na predajňu Billa vo Zvolene. 97 703
  3. Ján Šeďo: V Jasenovaci omdlievali aj vrahovia z SS, tromfli ich bývalí mnísi. 33 593
  4. Jozef Varga: Prečo nemám rád Rusko 29 584
  5. Ján Šeďo: Kto vie, kde sa hrabal predtým a potom deťom rozdával zmrzlinu... 23 677
  6. Miroslav Kocúr: Fico mení hru. Karty má opäť falošné. 9 482
  7. Marek Strapko: Investigatívec Fico našiel novú paru 6 503
  8. Peter Remeselník: Ako hodnotíte tento dôkaz v prípade vraždy Jána Kuciaka a jeho snúbenice Vy ? 6 473
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Radosť zvolenských hokejistov po postupe do finále.

Zvolenčania naďalej pracujú na doplnení kádra.


4 h

Plánovanej reforme zdravotníctva odborná verejnosť vytýka komplikovanosť a nesystémovosť. Podľa niektorých ju treba rýchlo zmeniť, aby sme sa vyhli problémom.


8 h
Pohľad na Očovú z vtáčej perspektívy

Cenu súťažili v januári.


TASR 30. máj
Ostrov Mljet.

Chorvátsko má 1244 ostrovov, z toho len necelých päťdesiat obývaných.


30. máj

Blogy SME

  1. University of New York in Prague: The Power of Your Mind: Objavte nový MBA program neuromanagement na UNYP
  2. Vladimír Bilohuščin: Zápasník Vémola by bol podľa starých pravidiel mŕtvy
  3. Martin Sústrik: História, ktorá sa v škole neučí: Večný September
  4. Peter Slamenik: Pásiky nie sú v móde
  5. Irena Šimuneková: Hrad Revište
  6. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Kamenica
  7. Radko Mačuha: Háveď
  8. Elena Antalová: Dano...Počul tajomný akord ako Cohen, a jeho srdce už nevládalo zaspievať Aleluja
  1. Ľudmila Križanovská: Známy spevák šlágrov zneuctil pamiatku Daniela Heribana 113 707
  2. Ján Šeďo: Americkí vojaci zaútočili na predajňu Billa vo Zvolene. 97 703
  3. Ján Šeďo: V Jasenovaci omdlievali aj vrahovia z SS, tromfli ich bývalí mnísi. 33 593
  4. Jozef Varga: Prečo nemám rád Rusko 29 584
  5. Ján Šeďo: Kto vie, kde sa hrabal predtým a potom deťom rozdával zmrzlinu... 23 677
  6. Miroslav Kocúr: Fico mení hru. Karty má opäť falošné. 9 482
  7. Marek Strapko: Investigatívec Fico našiel novú paru 6 503
  8. Peter Remeselník: Ako hodnotíte tento dôkaz v prípade vraždy Jána Kuciaka a jeho snúbenice Vy ? 6 473
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu