Štvrtok, 20. september, 2018 | Meniny má Ľuboslav(a)

Babiná má malú raritu; murovanú obecnú pec

Začiatky neboli jednoduché, pečenie v takej peci je umenie. Prvý chlieb pripálili.

Chrumkavý chlieb je hotový, Jaroslava Caková ich z pece postupne vyberá.(Zdroj: ĽUBICA MOJŽIŠOVÁ)

BABINÁ. Tradičnou pochúťkou pri rôznych spoločenských udalostiach sa stáva v Babinej chlieb. Vždy čerstvý, pečený vo vlastnej – obecnej peci.

Murovaná pec je súčasťou ľudového domu, ktorý obec pred jedenástimi rokmi odkúpila od štátu, keďže jeho posledný vlastník nemal dedičov.

Roľnícku usadlosť z roku 1820, ktorá je dnes ako typická ukážka dávnej ľudovej architektúry kultúrnou pamiatkou, postupne zrekonštruovali, no pec umiestnená na dvore si musela na svoju premiéru počkať.

Pekárenské grífy

„Báli sme sa v nej niečo robiť,“ hovorí starostka Babinej Jana Gregušová. „Nakoniec sme si pozvali majstra z Banskej Štiavnice, ktorý nám ju dal do poriadku. Vrátane komína, ochranných plechov či striežky,“ dodáva.

Článok pokračuje pod video reklamou

Pečenie zverili Babinčanke Jaroslave Cakovej. Sama má doma podobnú, aj keď menšiu, v kuchyni.

„Do Babinej sme sa prisťahovali z východu presne pred desiatimi rokmi. Piecť v peci som sa učila až tu,“ priznáva Jaroslava Caková.

b1_r4331.jpg

„Najskôr doma, potom v tejto obecnej. Je predsa len väčšia, takže na začiatku sa nám chlebík aj pripálil. Ideálnosť teploty dnes testujeme kôpkou múky. Keď sa spáli, pec je ešte príliš horúca.“

Pec rozkurujú drevom. Musí intenzívne kúriť najmenej tri – štyri hodiny, potom jej teplotu znížia. „Časť tlejúceho dreva vyberieme, časť rozhrnieme po okrajoch pece.“

Naraz sa do nej vmestí 12 – 13 pecňov chleba. V Babinej robia zásadne zemiakový. Žiaden práškový polotovar, ale z varených zemiakov.

„Zemiaky varíme deň vopred. Potom ich popučíme a necháme vychladnúť,“ ozrejmuje babinská pekárka. Hotový chlieb niekedy posypú soľou, rascou alebo čiernym korením.

Ľudia babinský chlieb chvália, takmer každý by si chcel vziať aspoň jeden bochník aj domov, ale toľko ho k dispozícii nemajú. Je len na ochutnávku alebo ako doplnok k iným jedlám.

„Možno by ho aj kúpili, ak by sme ho predávali, ale kto by miesil toľko cesta... Miesime ho ručne v koryte, osem kíl múky. Je to náročné, dnes sme miesili už dva razy,“ hovorí Cáková.

Okrem chleba sa naučili robiť v peci aj iné pochúťky. Posúchy z chlebového cesta plnené kapustou, zemiakmi alebo jablkami. Počas obecnej zabíjačky už pec poslúžila aj na upečenie klobás a jaterníc.

Hreje dlho

„Teplo si pec udrží dlho. Napríklad včera sme z nej chlieb vyberali o štvrtej popoludní. Dnes ráno o pol piatej, keď bol manžel znova kúriť, bola stále teplá,“ hovorí Caková.

Murovaná pec nebola v babinských domoch samozrejmosť, a už vôbec nie takáto veľká. Mali ju skôr majetnejšie rodiny. Vďaka tomu, že obecná je umiestnená na dvore, návštevníci môžu celý proces pečenia sledovať. Taký chlieb potom chutí ešte viac.

b2_r4416.jpg

Do pece sa vmestí trinásť pecňov chleba.

b3_r2728.jpg

Finále. Jaroslava Caková s dcérami pri krájaní chleba. Ponúkali ho napríklad aj so sladkou makovou nátierkou.

b4_r2673.jpg

Murovaná pec je na dvore roľníckej usadlosti, ktorá je kultúrnou pamiatkou. FOTO: ĽUBICA MOJŽIŠOVÁ

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  2. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  3. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  4. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  5. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  6. Najužitočnejšia appka
  7. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách
  8. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej
  9. V O2 to s dátami poriadne prehnali
  10. Zužitkovaním biologického odpadu šetríme prírodu aj náklady
  1. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  2. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  3. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  4. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  5. Bratislava dostane o rok nový mestský bulvár
  6. DEXIS SLOVAKIA má nového generálneho riaditeľa
  7. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  8. Stavebná fakulta hostila medzinárodnú konferenciu CSASC
  9. Cestárske kariérne dni 2018 na SvF
  10. Najužitočnejšia appka
  1. Do boja s plastovým odpadom na Slovensku vstúpil prvý reťazec 18 728
  2. Najužitočnejšia appka 15 808
  3. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur 13 657
  4. V O2 to s dátami poriadne prehnali 10 075
  5. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 9 740
  6. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej 8 743
  7. Nasledujúci týždeň budeme cestovať za polovicu 7 155
  8. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách 5 815
  9. Čerstvosť je o správnom skladovaní. Reportáž zo skladu Kauflandu 5 032
  10. Zmenky a dlhopisy s fixným výnosom 5 – 6,6 % p.a. 2 564

Hlavné správy z MY Zvolen

Trest 28 mesiacov za mrežami za nehodu s dvoma mŕtvymi

Vyšetrovanie ukázalo, že vodič motocykla jazdil o 70 kilometrov rýchlejšie.

Do Zvolena zavítal olympijský víťaz Matej Tóth, slávnostne otvoril Športovú akadémiu

Olympijského víťaza, majstra sveta a vicemajstra Európy, búrlivo privítali nadšené zvolenské deti.

Špirkov prvý hetrik, veľa vylúčení i detvianska strelecká nemohúcnosť

Ohlasy po zápase Zvolena s Detvou. Ako vnímali derby Rasťo Špirko, Lukáš Handlovský, Rasťo Gašpar i obaja tréneri?

Za záchranu liečivých vôd v Sliači vyzbierali v petícii 3-tisíc podpisov

Sliač a Kováčová by vraj mohli pre diaľnicu prísť o pramene aj o kúpele, tvrdí Občianske združenie Obyvatelia pre Sliač.

Na Lešti havaroval americký tank, zranili sa traja vojaci

Dvoch ťažko ranených previezli do nemocnice vrtuľníkom.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V nemocnici zomrela od smädu. Nemala ani sedem rokov

Prípad Niny Chuchelovej rieši už aj Generálna prokuratúra.

Sanitka prišla neskoro, pacient leží vo vážnom stave v nemocnici

Vo februári sa zrušila rýchla lekársku služba v Kysuckom Novom Meste.

Pripravte sa na desaťdňové obmedzenia na frekventovanej ceste

Už od zajtra rátajte s dopravnými obmedzeniami, úsek medzi Bernolákovom a Ivankou pri Dunaji budú opravovať.

Ľudí znepokojujú nočné prelety vrtuľníkov

Obyvatelia zaregistrovali nočné prelety vrtuľníkov. Nevedia o čo ide. Vrtuľníky lietajú z neďalekého letiska pri Žiline.

Vybrali SME

Už ste čítali?