Streda, 20. jún, 2018 | Meniny má Valéria

Babiná má malú raritu; murovanú obecnú pec

Začiatky neboli jednoduché, pečenie v takej peci je umenie. Prvý chlieb pripálili.

Chrumkavý chlieb je hotový, Jaroslava Caková ich z pece postupne vyberá.(Zdroj: ĽUBICA MOJŽIŠOVÁ)

BABINÁ. Tradičnou pochúťkou pri rôznych spoločenských udalostiach sa stáva v Babinej chlieb. Vždy čerstvý, pečený vo vlastnej – obecnej peci.

Murovaná pec je súčasťou ľudového domu, ktorý obec pred jedenástimi rokmi odkúpila od štátu, keďže jeho posledný vlastník nemal dedičov.

Roľnícku usadlosť z roku 1820, ktorá je dnes ako typická ukážka dávnej ľudovej architektúry kultúrnou pamiatkou, postupne zrekonštruovali, no pec umiestnená na dvore si musela na svoju premiéru počkať.

Pekárenské grífy

„Báli sme sa v nej niečo robiť,“ hovorí starostka Babinej Jana Gregušová. „Nakoniec sme si pozvali majstra z Banskej Štiavnice, ktorý nám ju dal do poriadku. Vrátane komína, ochranných plechov či striežky,“ dodáva.

Článok pokračuje pod video reklamou

Pečenie zverili Babinčanke Jaroslave Cakovej. Sama má doma podobnú, aj keď menšiu, v kuchyni.

„Do Babinej sme sa prisťahovali z východu presne pred desiatimi rokmi. Piecť v peci som sa učila až tu,“ priznáva Jaroslava Caková.

b1_r4331.jpg

„Najskôr doma, potom v tejto obecnej. Je predsa len väčšia, takže na začiatku sa nám chlebík aj pripálil. Ideálnosť teploty dnes testujeme kôpkou múky. Keď sa spáli, pec je ešte príliš horúca.“

Pec rozkurujú drevom. Musí intenzívne kúriť najmenej tri – štyri hodiny, potom jej teplotu znížia. „Časť tlejúceho dreva vyberieme, časť rozhrnieme po okrajoch pece.“

Naraz sa do nej vmestí 12 – 13 pecňov chleba. V Babinej robia zásadne zemiakový. Žiaden práškový polotovar, ale z varených zemiakov.

„Zemiaky varíme deň vopred. Potom ich popučíme a necháme vychladnúť,“ ozrejmuje babinská pekárka. Hotový chlieb niekedy posypú soľou, rascou alebo čiernym korením.

Ľudia babinský chlieb chvália, takmer každý by si chcel vziať aspoň jeden bochník aj domov, ale toľko ho k dispozícii nemajú. Je len na ochutnávku alebo ako doplnok k iným jedlám.

„Možno by ho aj kúpili, ak by sme ho predávali, ale kto by miesil toľko cesta... Miesime ho ručne v koryte, osem kíl múky. Je to náročné, dnes sme miesili už dva razy,“ hovorí Cáková.

Okrem chleba sa naučili robiť v peci aj iné pochúťky. Posúchy z chlebového cesta plnené kapustou, zemiakmi alebo jablkami. Počas obecnej zabíjačky už pec poslúžila aj na upečenie klobás a jaterníc.

Hreje dlho

„Teplo si pec udrží dlho. Napríklad včera sme z nej chlieb vyberali o štvrtej popoludní. Dnes ráno o pol piatej, keď bol manžel znova kúriť, bola stále teplá,“ hovorí Caková.

Murovaná pec nebola v babinských domoch samozrejmosť, a už vôbec nie takáto veľká. Mali ju skôr majetnejšie rodiny. Vďaka tomu, že obecná je umiestnená na dvore, návštevníci môžu celý proces pečenia sledovať. Taký chlieb potom chutí ešte viac.

b2_r4416.jpg

Do pece sa vmestí trinásť pecňov chleba.

b3_r2728.jpg

Finále. Jaroslava Caková s dcérami pri krájaní chleba. Ponúkali ho napríklad aj so sladkou makovou nátierkou.

b4_r2673.jpg

Murovaná pec je na dvore roľníckej usadlosti, ktorá je kultúrnou pamiatkou. FOTO: ĽUBICA MOJŽIŠOVÁ

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.


Inzercia - Tlačové správy


  1. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  2. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  3. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  4. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  7. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
  8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
  9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
  10. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
  1. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  2. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
  3. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  4. Uncovering Artificial Intelligence in Slovakia
  5. Digitalizácia dokumentov firmám ušetrí nielen peniaze
  6. Intenzívne sa rozvíjajúca spolupráca s čínskymi univerzitami
  7. Šariš obliekol svoje pivá do unikátneho šatu
  8. Chcete zažiť skvelú dovolenku 2018? Na toto netreba zabudnúť!
  9. Events you should not miss during your visit in Bratislava
  10. Modernizácia rozvodov tepla v Medzeve, Slavošovciach a Plešivci
  1. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 49 491
  2. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 23 071
  3. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 17 431
  4. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 16 994
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 11 629
  6. Nepodceňujte bolesť chrbta, môže ísť o zápalové ochorenie 6 851
  7. Máte nad 40? Skontrolujte si, či je Vaše srdce skutočne zdravé 6 202
  8. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 6 149
  9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 5 551
  10. Sú bolesti kĺbov dôvodom, že nemôžete v živote robiť čo chcete? 3 047

Hlavné správy z MY Zvolen

Hoci patrí Lišov k najmenším obciam Hontu, ponúka najviac atrakcií

V obci je niekoľko zaujímavostí či kuriozít, ktoré nikde inde v Honte nenájdete.

Majstrom I. triedy napokon Bzovík, Sliač uspel v Očovej

Najvyššia oblastná futbalová súťaž vo Zvolene mala na programe posledné kolo sezóny 2017/2018.

Tajomné grafiky približujú európske metropoly v minulosti

Unikátne rytiny sú z časti nálezu, ktorý našli v tajnej stene.

Kriváň rozvoňali tradičné špeciality Podpoľania

Na fučke, žihľavovej polievke či bravčovom mäse s kôprovou kapustou si mohli pochutnať návštevníci siedmeho ročníka Tradičnej chute Podpoľania.

V Sliači odhalili „spisovateľské“ lavičky

Nemohli ste si nájsť lepšieho krstného otca, zavtipkoval pri krste Ľubomír Feldek.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Nad Bojnicami vyrastá nová turistická atrakcia

Vyhliadková veža návštevníkom ponúkne prekrásny výhľad na hornú Nitru.

Lekár na pohotovosti v Lučenci ordinoval pod vplyvom návykovej látky

Odmietol sa podrobiť dychovej skúške. Policajti ho zadržali.

Odsúdila ich Jankovská, súd zamietol Janíčkovi a Strelčíkovi obnovu konania

Okresný súd v utorok nevyhovel žiadosti trenčianskych podnikateľov Ondreja Janíčka a Jozefa Strelčíka o obnovu konania z roku 2001, v ktorom ich vtedajšia sudkyňa OS

Vybrali SME



Už ste čítali?