Utorok, 26. október, 2021 | Meniny má DemeterKrížovkyKrížovky

Svadba bola udalosťou. Piekli na ňu všetky ženy v dedine

Štrúdle robia v Litave aj kapustové. V sladkej alebo slanej variácii.

(Zdroj: ĽUBICA MOJŽIŠOVÁ)

ZVOLEN. Lokša omastená maslom, plnená makom s cukrom a s karamelovou vodou.

K husacine či kačacine je lokša samozrejmou súčasťou na celom Slovensku, na sladko ju pozná málokto. V hontianskej Litave je tradičným jedlom.

Tradičné litavské jedlo

Litavské ženy ponúkali túto sladkú pochúťku na zvolenskom námestí. „S makom? To si neviem predstaviť. Dám si radšej len čistú, omastenú maslom,“ zhodnotila mladá dievčina.

Jej priateľ sa nechal zlákať neznámou chuťou a neľutoval. „Výborné, neskutočná lahôdka,“ pochvaľoval si.

Skryť Vypnúť reklamu

„Makové lokše robievame doma bežne a poznajú ich aj v okolitých dedinách Hontu, napríklad v Senohrade či Bzovíku,“ hovoria litavské kuchárky.

Trojica žien Anna Vicianová, Anna Kamasová a Františka Vicianová prišli do Zvolena pod kuratelou občianskeho združenia Tradičná chuť regiónov Slovenska, ktoré každý rok organizuje kulinárske súťaže na Podpoľaní aj v Honte.

Prvú robili práve v Litave a trio gazdiniek, ktoré tvoria jedno družstvo, odvtedy vyhralo viaceré ceny. S múčnikmi, jedlami z cesta, napríklad so šúľancami, ale aj s mäsovými pokrmami či polievkami.

Ako jeden tím varia a pečú asi posledných sedem rokov. „Ale keď sa to tak vezme, je to aj tridsať rokov,“ hovorí Anna Kamasová. „Keď sa u nás na dedine robila v minulosti svadba, zapájala sa do pečenia celá dedina. Piekli sme v kultúrnom dome tri aj štyri dni. Každá žena urobila to, čo vedela, prípadne niečo nové. Recepty sme si potom vymieňali.“

Skryť Vypnúť reklamu

Zohraná partia

Dnes sú zohratou partiou, nemusia si hovoriť, čo ktorá bude robiť, pri práci sa dopĺňajú podľa potreby.

„Boli sme štyri, žiaľ, našu kamarátku Máriu Kudláčovú sme v sobotu pochovali. Nevieme sa z toho spamätať, chýba nám ako členka rodiny,“ hovorí Anna Vicianová.

Vo Zvolene ponúkali aj vianočné trubičky, tradičné štrúdle a zákusky. Štrúdle, samozrejme, z ťahaného cesta. Makové, orechové a tvarohové, doma však bežne robia aj kapustové. Na sladko aj na slano.

Františka Vicianová cesto ťahá na veľkom stole, pokiaľ jej ruky dočiahnu. Nasledovníčku si však nevychovala, dcéra sa ťahaného cesta bojí. „Štrúdle robím každý týždeň. Pozerá sa, obdivuje, ako mi to ide, ale sama sa do cesta nepustí. Pomôže síce, omastí ho, pripraví plech, ale chytiť cesto do ruky, to nie. Má strach, že sa jej roztrhne.“

Skryť Vypnúť reklamu

Do kapustovej, vysvetľuje postup, sa kapusta nastrúha, posolí, aby sa zbavila prebytočnej vody, a po odstátí vyžmýka. „Rozotrieme ju na cesto a posypeme cukrom a škoricou. Keď je dobre vypečená, je naozaj chutná. Ak ju robíme na slano, dáva sa menej škorice a namiesto cukru čierne mleté korenie.“

Záchrana pred zánikom

„Je to oslava miestnych produktov,“ hovorí o podujatí Mária Krkošová zo združenia Tradičná chuť regiónov Slovenska. Pripravili ho k Dňu Matky Zeme. „So zámerom zachrániť pôvodné jedlá, pretože im hrozí zánik. Z našich jedálnych lístkov sa vytrácajú, nahrádzajú ich fastfoody,“ dodáva.

Okrem Litavčaniek priviedlo združenie na zvolenské námestie aj ženy z Podpoľania, tie ponúkali kapustnicu a údené rebrá.

„Návrat k pôvodným jedlám a ich opätovné zavedenie do jedálnička je už niekoľko rokov cieľom nášho združenia,“ hovorí jeho šéfka Oľga Luptáková. „Hneď prvé podujatie, ktoré sme zorganizovali krátko po našom vzniku v roku 2008 v Litave, nás presvedčilo, že záujem o návrat ku kulinárskym tradíciám je veľký.“

Združenie tým zároveň zakitivizovalo šikovné gazdiné, ktoré dnes svoje gastronomické špeciality prezentujú na rôznych podujatiach.

„Sme dôchodkyne, nemáme čo robiť. Pozerať sa doma do plafónu? A dôchodky nie sú veľké, aspoň si trochu pomôžeme,“ priznáva Anna Vicianová.

Gurmánsky zážitok

Štrúdle nie sú v našom regióne neznámym pojmom, na Agrokomplexe v Nitre, kde sa tiež trio Litavčaniek predstavilo, však zožali veľký úspech.

„Len sa tak po nich zaprášilo. Takisto po našich makových lokšiach a baraňom guláši,“ hovorí Anna Kamasová. „Ohlasy chodili ešte mesiac po skončení veľtrhu,“ dopĺňa ju Františka Vicianová.

Štrúdle zohratých Litavčaniek ďaleko prekonávajú tie, ktoré dostanete v cukrárni či v obchode. Chuťou aj konzistenciou. Dali sa prekrojiť bezmála aj na centimetrové kúsky bez toho, aby sa plnka rozsýpala a cesto lámalo.

Ochutnali sme. Aj niekoľko zákuskov, aj baraní guláš. Bez akýchkoľvek mastných kusov mäsa. Mierne pikantný. Gurmánsky zážitok.

Takú kvalitu v bežnej reštaurácii nedostanete. Keby Litavčanky mali vlastnú, za poctivosť, s akou varia a pečú, by si Michelinovu hviezdu určite zaslúžili.

rstx_r5589.jpg

Anna Vicianová, Františka Vicianová a Anna Kamasová sú zohratou partiou.

Najčítanejšie na My Zvolen

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  2. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  3. Adecco: Personálna agentúra má byť pre klienta partnerom
  4. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  5. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  6. Vraciame spoločnosti priazeň, ktorú nám už 30 rokov prejavuje
  7. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma
  8. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova
  9. Chladené halušky? Od tejto firmy si ich obľúbili na Slovensku
  10. Najtajnejšie ponuky módnych kúskov v Európe – iba na pozvanie
  1. Adecco: Personálna agentúra má byť pre klienta partnerom
  2. Jesenný školský zber papiera je v plnom prúde
  3. Počúvali ste na cestách kazety v aute? Vieme, kto za tým stál
  4. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova
  5. 365.invest prináša investíciu s garantovaným výnosom
  6. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  7. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  8. Rebríček: Kto sú najlepší zamestnávatelia na svete podľa Forbes?
  9. Vraciame spoločnosti priazeň, ktorú nám už 30 rokov prejavuje
  10. Tristo nových lavičiek pre Bratislavu vďaka ČSOB nadácii
  1. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 14 901
  2. Chladené halušky? Od tejto firmy si ich obľúbili na Slovensku 8 970
  3. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 8 417
  4. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 6 348
  5. Najtajnejšie ponuky módnych kúskov v Európe – iba na pozvanie 4 955
  6. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 3 651
  7. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov 3 612
  8. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 196
  9. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova 3 050
  10. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok 2 817

Blogy SME

  1. Štefan Vidlár: Porekadlá a príslovia zo Súmračnej
  2. Miroslav Galovič: Stověžatá Praha trocha jinak aneb sedm pražských zastavení. Dnes páté, Olšanské hřbitovy (Memento Mori)
  3. Ján Marton: Čo vymyslí hlava dutá - zákon z dielne Vlčan - Karahuta.
  4. Tupou Ceruzou: Prirodzený habitat chobotnice
  5. Nina Erneker: Pozrieť sa do zrkadla je „dobrý nápad“
  6. Tomáš Tenczer: My weekly pickup's - wk 42
  7. Anna Milanová: Dobrý deň...
  8. Filip Balint : Cesta do Holandska
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 31 093
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 17 267
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 12 760
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 8 577
  5. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis) 7 004
  6. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 6 577
  7. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 5 200
  8. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 874
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

V domácnosti Veroniky Štafenovej žiadne vajíčko nerozbijú – ale vyfúkajú. K domácej panej neodmysliteľne patrí zdobenie kraslíc, takže treba mať poriadnu zásobu materiálu.


6 h
Námestie mieru v Detve.

Pôvodný termín hovoril o začiatku októbra.


TASR 6 h
Lekár počas pandémie koronavírusu. Ilustračné foto.

Z covid pozitívnych pacientov je zaočkovaný jeden.


ROS 7 h
Nezvestný Jakub Spevák zo Zvolena.

Polícia pátra po Jakubovi zo Zvolena.


ROS 7 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Výrazné obmedzenie v tvrdošínskom okrese sa od 25. októbra týkajú už aj očkovaných.


17 h

Na nájomné bude prispievať Európska únia.


14 h

Okres Banská Bystrica má reálnu šancu vyhnúť sa prísnym opatreniam, ktoré ohrozujú aj chod prevádzok.


11 h

Trnava má málo bytov, ľudia vyhľadávajú domy ďalej od mesta. Realitní makléri sa zhodli, že ceny za byty v Trnave išli hore až o 20 percent. Oveľa drahšie vyjdú v súčasnosti pozemky.


16 h

Blogy SME

  1. Štefan Vidlár: Porekadlá a príslovia zo Súmračnej
  2. Miroslav Galovič: Stověžatá Praha trocha jinak aneb sedm pražských zastavení. Dnes páté, Olšanské hřbitovy (Memento Mori)
  3. Ján Marton: Čo vymyslí hlava dutá - zákon z dielne Vlčan - Karahuta.
  4. Tupou Ceruzou: Prirodzený habitat chobotnice
  5. Nina Erneker: Pozrieť sa do zrkadla je „dobrý nápad“
  6. Tomáš Tenczer: My weekly pickup's - wk 42
  7. Anna Milanová: Dobrý deň...
  8. Filip Balint : Cesta do Holandska
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 31 093
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 17 267
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 12 760
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 8 577
  5. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis) 7 004
  6. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 6 577
  7. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 5 200
  8. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 874
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu