Pondelok, 20. november, 2017 | Meniny má Félix
Pridajte si svoje mesto

Pri kontrole neobstáli ani reštaurácie vo Zvolene

Vo Zvolene skontrolovali dve ázijské reštaurácie na Kozáčekovej ulici.

Kontrola zistila v ázijských reštauráciách veľké nedostatky.(Zdroj: FOTOLIA)

ZVOLEN. Hygienici po celom Slovensku rozbehli kontroly s cieľom prevetrať ázijské reštaurácie a posvietiť si na podmienky, v akých pripravujú jedlá, skladujú potraviny či kvalitu používaných surovín.

Cestoviny namáčali v dreze

Nad stavom väčšiny reštaurácií s exotickou čínskou, vietnamskou či japonskou kuchyňou hygienici neveriacky krútili hlavou. Až tri štvrtiny zo všetkých prevádzok malo nedostatky.

Potraviny poukladané na zemi jedna cez druhú, varenie ryže na podlahe, namáčanie rezancov v dreze na riad či zamrazené vypražené rezne, ktoré veselo ukladajú zákazníkom na tanier a zaželajú im dobrú chuť. To je zlomok zo zákulisia prípravy obľúbených ázijských jedál.

Podľa slovenskej legislatívy

Nezvyčajnými pochybeniami v porovnaní so slovenskými reštauráciami bolo najmä zmrazovanie polotovarov a hotových pokrmov. Predpečené kačice alebo upražené rezne našli kontrolóri v mrazničkách. Naopak, vajíčka neskladovali v chladničkách, ale v suchom sklade.

„Kačacie mäso sa najprv tepelne upravuje, následne sa vychladené uskladňuje v mrazničke alebo chladničke. Takéto predpripravené mäso sa použije ďalej pri príprave pokrmov. Ako dôvod zmrazovania polotovarov prevádzkovatelia uvádzajú vlastný technologický postup pri príprave čínskych jedál,“ opísal Ivan Rovný, hlavný hygienik SR.

Podľa hygienikov takýto argument neobstojí, výroba pokrmov podlieha zásadám správnej výrobnej praxe. Pri výrobe, príprave a manipulácii s potravinami sa musia dodržiavať hygienické požiadavky v súlade s platnou slovenskou legislatívou.

Zvolen nebol výnimkou

Vo Zvolene si kontrolóri posvietili na dve ázijské reštaurácie na Kozáčekovej ulici a nedostatkov v nich našli viac než dosť. V oboch pracovali zamestnanci bez odbornej spôsobilosti, v mraziacich boxoch našli potraviny, ktoré sa spolu nemôžu skladovať – surové mäso s tepelne upraveným mäsom. Na niektoré suroviny, ktoré nakúpili v rakúskych skladoch, nedokázali predložiť nadobúdací doklad. Išlo najmä o sušené čínske huby alebo ryžové rezance.

Zaráža tiež zmrazovanie pôvodne chladeného mäsa po dobe spotreby, no ešte viac znečistené pracovné odevy u pracovníkov kuchyne či znečistené pracovné plochy v kuchyni a tiež znečistené mraziace a chladiace zariadenia. V oboch reštauráciách bolo začaté správne konanie podľa zákona s navrhovanou výškou pokuty 200 eur.

„Výsledky sterov z pracovných plôch v jednej z týchto reštaurácií, náradia, rúk a odevov zamestnancov tiež poukazujú na nedostatočnú dezinfekciu a čistotu v prevádzkach,“ spresnil hygienik.

Za najväčší problém pri kontrolách označil Rovný najmä komunikačnú bariéru. „Málo ázijských reštaurácií má určenú zodpovednú osobu, ktorá dostatočne ovláda slovenský jazyk.“ Výsledky so zoznamom reštaurácií a zistenými nedostatkami nájdete na internetovej stránke Úradu verejného zdravotníctva.


  1. Po monumentálnom moste chodia len dva vlaky denne Foto 3 432
  2. Hasiči zasahujú pri nehode v Devičí 401
  3. Meteorológovia predpovedajú sneženie 394
  4. Po diviakoch zostala spúšť Foto 290
  5. Príchod belgického investora rozdeľuje Detvu 256
  6. Derby Zvolena s Detvou rozhodla druhá tretina (plus HLASY PO ZÁPASE) 177
  7. Víťaz Newyorského maratónu Hazucha: Doma vedeli skôr ako ja, že som vyhral Foto 149
  8. Niekto sa zaodel. Zadarmo 130
  9. Smútočný pochod študentov sa skončil tragicky Foto 98
  10. Na záver jesennej časti prehra MFK Zvolen v Bardejove 94

Najčítanejšie správy

Zvolen

Po monumentálnom moste chodia len dva vlaky denne

Dobronivský viadukt dostal medzi domácimi pomenovanie Šesť mostov.

Meteorológovia predpovedajú sneženie

Pre viaceré okresy platí výstraha pred snehovými jazykmi a závejmi.

Po diviakoch zostala spúšť

Diviaky vyčíňali na trávniku pri ihriskách v strede sídliska.

Príchod belgického investora rozdeľuje Detvu

Nový zamestnávateľ sľubuje nadpriemerné mzdy.

Blízke regióny

Tínedžera (15) obvineného zo zabitia vzal dnes sudca do väzby

Advokát chlapca sa pýta, ako je možné, že mu niekto podal alkohol.

Nočná razia v okrese Brezno. Dôvodom boli tvrdé drogy

Národná kriminálna agentúra (NAKA) zasahovala v noci na juhu Slovenska aj v okrese Brezno.

Žena z Čierneho Balogu ohovárala,napádanej rodine tým spôsobila vážnu ujmu

Vyšetrovateľ v Brezne začal trestné stíhanie pre prečin ohovárania.

V Lučenci sa stavia rovnakým tempom, ako vlani. Poltár zaznamenal výrazný pokles

V Banskobystrickom kraji sa v prvom polroku dokončilo najmenej bytov v porovnaní s ostatnými krajmi Slovenska.

Kaštieľ v Slatinke ukrýva mnohé tajomstvá, odhalil ich denník

Zrodila sa tu veľká láska kontesy a významného maďarského hudobníka.

Všetky správy

Deň, ktorý zmenil Tatry. Pozrite si fotografie spred 13 rokov

Víchrica zničila 19. novembra 2004 až 12-tisíc hektárov lesa.

Bukovský: Doma máme lepšie potraviny než acai či chia

Sme národ, ktorý ľahko prijíma niečo zahraničné ako to svetové. No superpotraviny k nám nemusia cestovať cez celú planétu.

Kaddáfí zachránil nemecký klub. Niečo za to však chcel

Nemecký hokejový tím zachránil líbyjský diktátor pred krachom.

Vo vesmíre znie strašidelné pískanie. Vedci zistili, odkiaľ pochádza

Väčšina častíc je zachytená v pásoch, niektoré však uniknú do našej atmosféry.

Kam vyraziť