Pondelok, 14. jún, 2021 | Meniny má VasilKrížovkyKrížovky

Pri kontrole neobstáli ani reštaurácie vo Zvolene

Vo Zvolene skontrolovali dve ázijské reštaurácie na Kozáčekovej ulici.

Kontrola zistila v ázijských reštauráciách veľké nedostatky.Kontrola zistila v ázijských reštauráciách veľké nedostatky. (Zdroj: FOTOLIA)

ZVOLEN. Hygienici po celom Slovensku rozbehli kontroly s cieľom prevetrať ázijské reštaurácie a posvietiť si na podmienky, v akých pripravujú jedlá, skladujú potraviny či kvalitu používaných surovín.

Cestoviny namáčali v dreze

Nad stavom väčšiny reštaurácií s exotickou čínskou, vietnamskou či japonskou kuchyňou hygienici neveriacky krútili hlavou. Až tri štvrtiny zo všetkých prevádzok malo nedostatky.

Potraviny poukladané na zemi jedna cez druhú, varenie ryže na podlahe, namáčanie rezancov v dreze na riad či zamrazené vypražené rezne, ktoré veselo ukladajú zákazníkom na tanier a zaželajú im dobrú chuť. To je zlomok zo zákulisia prípravy obľúbených ázijských jedál.

Skryť Vypnúť reklamu

Podľa slovenskej legislatívy

Nezvyčajnými pochybeniami v porovnaní so slovenskými reštauráciami bolo najmä zmrazovanie polotovarov a hotových pokrmov. Predpečené kačice alebo upražené rezne našli kontrolóri v mrazničkách. Naopak, vajíčka neskladovali v chladničkách, ale v suchom sklade.

„Kačacie mäso sa najprv tepelne upravuje, následne sa vychladené uskladňuje v mrazničke alebo chladničke. Takéto predpripravené mäso sa použije ďalej pri príprave pokrmov. Ako dôvod zmrazovania polotovarov prevádzkovatelia uvádzajú vlastný technologický postup pri príprave čínskych jedál,“ opísal Ivan Rovný, hlavný hygienik SR.

Podľa hygienikov takýto argument neobstojí, výroba pokrmov podlieha zásadám správnej výrobnej praxe. Pri výrobe, príprave a manipulácii s potravinami sa musia dodržiavať hygienické požiadavky v súlade s platnou slovenskou legislatívou.

Skryť Vypnúť reklamu

Zvolen nebol výnimkou

Vo Zvolene si kontrolóri posvietili na dve ázijské reštaurácie na Kozáčekovej ulici a nedostatkov v nich našli viac než dosť. V oboch pracovali zamestnanci bez odbornej spôsobilosti, v mraziacich boxoch našli potraviny, ktoré sa spolu nemôžu skladovať – surové mäso s tepelne upraveným mäsom. Na niektoré suroviny, ktoré nakúpili v rakúskych skladoch, nedokázali predložiť nadobúdací doklad. Išlo najmä o sušené čínske huby alebo ryžové rezance.

Zaráža tiež zmrazovanie pôvodne chladeného mäsa po dobe spotreby, no ešte viac znečistené pracovné odevy u pracovníkov kuchyne či znečistené pracovné plochy v kuchyni a tiež znečistené mraziace a chladiace zariadenia. V oboch reštauráciách bolo začaté správne konanie podľa zákona s navrhovanou výškou pokuty 200 eur.

Skryť Vypnúť reklamu

„Výsledky sterov z pracovných plôch v jednej z týchto reštaurácií, náradia, rúk a odevov zamestnancov tiež poukazujú na nedostatočnú dezinfekciu a čistotu v prevádzkach,“ spresnil hygienik.

Za najväčší problém pri kontrolách označil Rovný najmä komunikačnú bariéru. „Málo ázijských reštaurácií má určenú zodpovednú osobu, ktorá dostatočne ovláda slovenský jazyk.“ Výsledky so zoznamom reštaurácií a zistenými nedostatkami nájdete na internetovej stránke Úradu verejného zdravotníctva.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy
  2. Hudbou proti holorubom.
  3. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  4. Ako sa mení dynamika firiem?
  5. Regeneračný spánok s ideálne podopretou chrbticou
  6. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  7. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  8. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  9. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  10. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  1. Ako sa mení dynamika firiem?
  2. Hudbou proti holorubom.
  3. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni?
  4. Pečeň je priamo zodpovedná za stav vášho imunitného systému
  5. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  6. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  7. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  8. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  9. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  10. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  1. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 11 088
  2. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 10 103
  3. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov 8 892
  4. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát 8 728
  5. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 8 580
  6. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 8 363
  7. Tostov palác - moderné bývanie s atmosférou historických Košíc 7 911
  8. Dnes ma živí instagram, hovorí bývalá tanečníčka Katarína Jakeš 7 802
  9. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány? 7 275
  10. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy 6 365
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

ilustračné foto

Na ihrisku Oravského Veselého rozhodol o osude zápasu jediný gól.


5 h
Štart 17. ročníka Zvolenskej corridy

Podujatie je započítavané do Zvolenskej bežeckej ligy.


(mim a 1 ďalší 12 h

Na území prírodnej rezervácie platí štvrtý stupeň ochrany.


TASR 15 h
Ilustračné foto.

Jej malý syn skončil v nemocnici.


TASR 12. jún

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Sprievodný program má trvať štyri hodiny. Ľudia si budú môcť vlastnoručne vyrobiť odznak s logom.


11 h

Na mieste nehody zasahoval vrtuľník.


TASR 12. jún

Jej malý syn skončil v nemocnici.


TASR 12. jún

Podľa štúdie by mali náklady presiahnuť 300 miilónov eur.


11. jún

Už ste čítali?