Streda, 18. júl, 2018 | Meniny má Kamila

Víťazné umelecké dielo vyrezala z čokolády cukrárka zo Sebechlieb

Súťaž v kuchárskom a cukrárskom umení Danubius Gastro je prehliadkou dokonalosti. Alena Kaufmanová si z nej odniesla dva tituly absolútnej víťazky.

Súťaž v kuchárskom a cukrárskom umení Danubius Gastro je ozajstnou pastvou pre oči a kulinárskym zážitkom pre chuťové poháriky. Prehliadkou dokonalosti. Aj preto dostala priliehavý názov Poézia v gastronómii. Tento rok na nej najexcelentnejší umelecký výtvor vyrezala z čokolády Alena Kaufmanová, cukrárka zo Sebechlieb. Absolútne víťazstvo na súťaži získala dokonca dva razy.

Niekto vyrezáva z dreva, niekto modeluje z hliny. Alena Kaufmanová zo Sebechlieb vytvára umelecké diela z čokolády. Odborníci na gastronómiu jej za ne na národnej prehliadke cukrárskeho umenia Danubius Gastro v bratislavskej Inchebe udelili najvyššie ocenenia.

Článok pokračuje pod video reklamou

Cukrárka sa zapojila do dvoch z troch disciplín určených pre seniorov, vyhrala obidve. Okrem zisku zlatých medailí získala v obidvoch aj titul absolútnej víťazky.

Miniatúry aj súsošie

kadgms100_1150cmyk.jpgNa súťaži zaujala slávnostnými dezertami a v disciplíne Cukrárska artistika s dielom Túžba dieťaťa. „Cukrárstvo tiež podlieha trendom a dobrý cukrár ich musí sledovať,“ povedala víťazka súťaže (na snímke).

Optimálna hmotnosť jedného dezertu je desať gramov. Sú to miniatúrne delikatesy, chuť ktorých sa necháva rozplynúť na jazyku.

Na súťaž sa pripravujú teplé alebo studené. Alena Kaufmanová stavila na čokoládu, každý jeden kúsok modelovala zvlášť. Robila napríklad pralinky z pravej čokolády s pomarančovou náplňou v tvare srdiečka na čokoládovom kruhovom podloží a ozdobené orieškom. Tiež z bielej čokolády so želé.

„Hodnotí sa, respektíve boduje, chuť, precíznosť spracovania, použité techniky pri modelovaní, dokonalosť dekorovania. Nazbierať body na zlatú medailu v jednej disciplíne sa preto môže podariť viacerým. Z nich potom vyhlásia absolútneho víťaza,“ vysvetľuje súťažné praktiky.

Túžbu dieťaťa, čokoládové súsošie muža, ženy a dieťaťa, vyrábala asi štyri dni. Samozrejme, nie nepretržite. Tiež z pravej čokolády. Tá zažíva návrat do kuchyne, s čokoládovou polevou by ste na súťaži nepochodili.

„Poleva je síce lacnejšia, ale nie je taká kvalitná ako čokoláda a aj chuť je neporovnateľná. Vraciame sa tiež k 33-percentnej smotane na šľahanie. Chuť rastlinnej smotany, ktorá sa prebila na trh v poslednom období, sa s touto nedá porovnať. Trendovým je tiež želé s kúskami ovocia,“ dodala.

Žena cukrárka? Nemožné!

Cukrárstvo je jej koníčkom, zdobenie je pre ňu vyvrcholením celého procesu. „Je to pekné remeslo, pri ktorom sa dá experimentovať, naplno využiť fantáziu.“

Nie všetci cukrári ju majú. Napríklad vo Veľkej Británii, aspoň Alena Kaufmanová má také skúsenosti. Prvý raz sa do súťaže prihlásila pred deviatimi rokmi, keď v istom časopise vyhlásili súťaž o najkrajšiu šľahačkovú tortu. Vyhrala prvú cenu a s ňou zájazd do Londýna. Víza, ktoré vtedy na zájazd dostala, využila cez letné prázdniny na návštevu tam žijúcej kamarátky. Pobyt spojila s brigádou v cukrárni.

„Vystriedala som ich viac, všade som stretla samých mužov. Pozerali sa na mňa ako na raritu. Vraj je cukrárstvo pre ženu ťažké povolanie. Napokon som ich ešte aj učila, skoro vôbec nevedeli z čokolády modelovať ozdoby,“ zasmiala sa.

„Chýbal mi tam aj širší sortiment, bol prevažne jednotvárny. Základ takmer všetkých zákuskov tvoril piškótový korpus naplnený šľahačkou a dozdobený čerstvou jahodou. Tieto zákusky tvorili 50 percent z ponuky.“

Šesť medailí pre školu

Kulinárskeho veľtrhu Danubius Gastro sa Alena Kaufmanová zúčastnila piatykrát. Zakaždým získala zlatú medailu a už pri prvej účasti v roku 2008 získala aj titul absolútneho víťaza. Víťazné priečky obsadzuje aj na iných domácich súťažiach, Danubius Gastro však považuje za najprestížnejšiu.

Cukrárstvo nie je len jej koníčkom, ale aj živobytím, robí majsterku odborného výcviku na Strednej odbornej škole v Krupine. Na veľtrhu gastronómie zabodovali aj žiaci školy, ktorí súťažili v juniorských kategóriách. Dohromady priniesli škole zo súťaže tri zlaté medaily a tri absolútne víťazstvá a tiež tri strieborné medaily.

Absolútnym víťazstvom a zlatou priečkou ocenila porota študenta Michala Končeka, ktorý súťažil v príprave dezertu. Strieborné medaily získali študentky školy. Alžbeta Pixiadesová v disciplíne slávnostné dezerty, Dominika Mitterová v Cukrárskej artistike s dielom Láska nadovšetko, Veronika Kroščenová v príprave bonbónov v disciplíne Callebaut Cup.

kadgt100_1134.jpg

Získali medaily; Michal Konček, Veronika Kroščenová a Alžbeta Pixiadesová. Mimochodom, srdce je celé z čokolády, len prsty, čo ho držia, sú z marcipánu.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  2. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  3. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  4. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  5. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  6. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  7. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  8. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení
  9. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia
  10. Volkswagen Golf GTI TCR naživo na Slovakia Ringu!
  1. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  2. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  3. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  4. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  5. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších!
  6. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  7. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  8. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  9. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  10. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  1. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne 23 221
  2. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí 17 347
  3. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo? 16 165
  4. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie 11 962
  5. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice? 8 820
  6. Ulovte si last minute dovolenku so zľavou do 70% 4 197
  7. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení 4 072
  8. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia 3 260
  9. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť 2 439
  10. Volkswagen Golf GTI TCR naživo na Slovakia Ringu! 2 051

Hlavné správy z MY Zvolen

Brankárska posila: Do Zvolena prichádza Kanaďan, ktorý chytal aj za New York Rangers

Zvolenčania sa budú aj v nasledujúcej sezóne spoliehať na služby kanadského brankára.

Polícia pátra po Martinčanovi, ktorý okradol Banskobystričana

Ukradol peniaze, elektroniku aj platobnú kartu, ktorú neoprávnene používal dva dni. Jeden z výberov uskutočnil aj vo Zvolene.

Detva chce ísť do play-off. Tréner Turek bude mať k dispozícii aj ruské hviezdy

Hokejisti Detvy by sa v sezóne 2018/2019 radi prebojovali do play-off Tipsport ligy a pomôcť k naplneniu tohto cieľa by mal okrem hráčsky posíl aj tréner Josef Turek.

Na Podpoľaní zachraňujú pôvodné druhy stromov

Ľudia dnes už podľa odborníkov ani nevedia, ako sa správne starať o ovocné stromy.

Železnice predávajú svoj jediný kultúrny dom, chcú zaň najmenej 1,4 milióna eur

Pamätníci tvrdia, že v minulosti objekt ponúkali za korunu.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Zomrel známy horský záchranár Rudolf Chalupek

Rodák z Nemiec pri Banskej Bystrici pomohol na horách mnohým ľuďom v ťažkých situáciách. Odišiel do večnosti vo veku nedožitých 35 rokov.

Šialená jazda kamiónu. Vodič ohrozil mnoho životov

Na internete sa objavil kamerový záznam z cesty pri Novákoch.

Koše na papier v Martine zamkli, kradlo sa z nich

​​​​​​​Kontajnery na separovanie papiera sa v Martine stali terčom zlodejov. Ich uzamknutie teraz ľuďom trošku komplikuje vhadzovanie kartónov dovnútra, a tak niektoré z košov už našli zničené.

Vybrali SME

Už ste čítali?