Nedeľa, 17. január, 2021 | Meniny má NatašaKrížovkyKrížovky

Metodiku kontroly pravosti bryndze stále nezaviedli do praxe

Cech bryndziarov stále nevie, kto produkt s menším ako 50-percentným podielom ovčieho syra predáva ako bryndzu a kto nie.

ZVOLENSKÁ SLATINA. Metodika kontroly podielu ovčieho syra v bryndzi, ktorú ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka sľúbilo zaviesť slovenským producentom bryndze ešte začiatkom leta, nebola doposiaľ zrealizovaná. Po skončení predstavenstva Cechu bryndziarov na Slovensku to povedal jeho predseda Ján Kerestéš.

"Ministerstvo zavedenie tejto metodiky, ktorá by mala slúžiť aj ako kontrola pravosti bryndze na našom trhu, neustále odsúva," uviedol Kerestéš. "Z termínu 1. júla sa stal 1. august, neskôr 1. september, ale ani zatiaľ posledný termín - 1. október nebol doposiaľ naplnený," dodal.

Skryť Vypnúť reklamu

Cech tak doposiaľ nevie, kto produkt s menším ako 50-percentným podielom ovčieho syra predáva ako bryndzu a kto nie. Od roku 2008 je totiž Slovenská bryndza chráneným zemepisným označením, zaregistrovaným v Bruseli výhradne pre Slovenskú republiku. Táto by mala obsahovať najmenej 50 percent ovčej hrudky.

Cech, ktorý združuje 25 najväčších slovenských prevádzok na výrobu bryndze, kritizuje aj netransparentnosť a nedôslednosť doterajších kontrol kvality bryndze, ktoré sa vykonávajú väčšinou len vo veľkých prevádzkach. "Dôsledná kontrola ďalších desiatok či dokonca stoviek malých výrobcov, ktorí predávajú svoje výrobky z dvora, dosiaľ nie je zaručená. Kontrolovať by sa pritom mali aj prevádzky, kde sa podávajú jedlá z bryndze," pripomenul.

Skryť Vypnúť reklamu

Slová predsedu cechu bryndziarov ministerstvo pôdohospodárstva popiera. Podľa stanoviska, ktoré TASR zaslal hovorca ministerstva Juraj Kadáš, metóda bola zavedená, ale nebola zverejnená vo vestníku, nakoľko metódy tohto typu sa nemusia zverejňovať.

Výrobcov bryndze netešia ani hlasy, ktoré chcú zrušiť potravinový kódex. "Je to predsa základná norma na udržanie zdravotnej situácie nášho obyvateľstva," podotkol šéf cechu. Sami sa pritom chcú podieľať na tvorbe výživovej politiky na Slovensku, tak aby sa zdravotný stav obyvateľov výrazne zlepšil.

Podľa Kadáša však v zmysle schváleného Zákona č. 152 o potravinách, ktorý v septembri prešiel Národnou radou SR (stále sa ale čaká na jeho podpis prezidentom), platnosť potravinových kódexov končí k 31. decembru 2012. "Ministerstvo ale pripravuje nové právne predpisy. Pre tzv. harmonizovanú oblasť to budú nariadenia vlády a pre neharmonizovanú oblasť v súvislosti s európskou legislatívou to budú vyhlášky," dodal.

Skryť Vypnúť reklamu

Na Slovensku sa aktuálne vyrobí od 8000 ton do 9000 ton bryndze. Viac ako polovicu vyprodukujú členovia cechu. Kerestéš označuje bryndzu ako jeden z najbohatších zdrojov probiotických kultúr. Bryndza aj podľa vyjadrení viacerých odborníkov má množstvo pozitívnych vlastností na zdravie človeka. "V ovčiarstve a výrobe syrov a bryndze máme stále veľké rezervy. Podľa našich možností by sme dokázali chovať niekoľkonásobne viac oviec, ako súčasných 640-tisíc. V ovčiarstve a potravinárstve by sa mohlo zamestnať viac ako 70-tisíc ľudí," skonštatoval.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  2. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  3. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  4. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  5. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  6. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  7. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  8. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  9. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  10. Tipni si na Petru Vlhovú a získaj 10 eur
  1. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  2. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  3. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  6. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  9. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  10. TOMRA víta kľúčový krok k spusteniu systému zálohovania
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 21 131
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 15 329
  3. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 7 850
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 555
  5. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 273
  6. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 7 269
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 314
  8. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 244
  9. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 197
  10. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 6 160
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Zimné čaro Kráľovej v minulosti a v súčasnosti (+ FOTO a VIDEO)

Boli časy, kedy boli na Kráľovej v prevádzke lyžiarske vleky.

Kráľová v roku 1997 (vľavo) a v roku 2021 (vpravo).

Miestny farár veriacim telefonuje a keď treba, chorým nakúpi ovocie

Sobáše ľudia spravidla presúvajú, krsty detí neodkladajú.

Rímskokatolícky kostol v Kriváni.

V samotnom meste sa nenarodil nikto, aj tak pribudlo 129 detí

Takmer dve stovky ľudí sa odsťahovali, prisťahovalo sa ich menej.

Ilustračná fotografia.
Meteorológovia očakávajú extrémne mrazy. Ilustračné foto.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Odišiel Ján Bartík

Hokejová rodina v Nitre stratila jedného zo svojich dlhoročných členov.

Druhý deň testovania v Nitre: Miera pozitivity klesla pod percento

Otestovať sa prišlo vyše 14-tisíc ľudí. Pozitívnych bolo podstatne menej ako pred týždňom.

AKTUALIZOVANÉ o 16.31

Rady pred odbernými miestami v Nitre sa skrátili, mnohých vybavili bez čakania

V meste je otvorených o päť odberných miest viac ako pred týždňom.

Hľadá sa nezvestný Martinčan

Naposledy sa nachádzal vo Valčianskej doline.

Už ste čítali?