Nedeľa, 17. január, 2021 | Meniny má NatašaKrížovkyKrížovky

Záujem o jahňacie mäso rastie

Jahňacina už prestáva byť len veľkonočnou pochúťkou.

ZVOLEN. Farma Jaroslava Roziaka vo Zvolene-Môťovej, ktorú poznajú aj ľudia zo vzdialenejších miest, prišla pred mesiacom s novinkou; s mäkkým zrejúcim ovčím syrom Lactique francúzskeho typu. Používajú doň originálne mliečne kultúry od dodávateľa z Francúzska, na syre sa zrením vytvára charakteristická plesňová kôra. Mlieko naň používajú kyslejšie ako na klasický ovčí syr. Je mierne slanší a výborne chutí k vínu.

Farma sa zameriava viac na chov oviec, z ktorých má úžitok predovšetkým v podobe mlieka. „Oddelili sme stádo oviec chovaných na mäso od oviec chovaných pre mlieko. Aby sme nedojili ovce, ktoré majú napríklad len dva deci mlieka," hovorí Jana Roziaková.

Preorientovali sa na plemeno lacaune, ktoré bolo vyšľachtené vo Francúzsku. Za svoje ovce aj za výbornú dojivosť získala farma už niekoľko prvenstiev od Plemenárenských služieb SR, od Zväzu chovateľov oviec a kôz na Slovensku aj na Agrokomplexe. Napríklad len poslednou cenou je prvé miesto v top rebríčku najlepších chovateľov plemena lacaune v mliekovej úžitkovosti, keď farma dosiahla dojivosť 288,23 litra mlieka od jednej ovce za minulý rok.

Práca s ovčím mliekom Janu Roziakovú nesmierne baví. Hovorí, jej toto mlieko vonia a spolu s manželom sa vo farmárčení doslova našli. Vzťah k prírode majú obidvaja veľmi silný. Produkty z ovčieho mlieka sú u nich na stole každý deň a Veľkou nocou sa pre nich začína aj sezóna jahňaciny. Tú majú v ponuke aj pre zákazníkov, ich záujem o takéto mäso neustále rastie.

Skryť Vypnúť reklamu

„Som rada, že ľudia znova objavujú jahňacie mäso. Predtým ho kupovali len príležitostne na Veľkú noc, teraz prichádzajú celé leto. Najmä mladí, ktorí istý čas žili v zahraničí a tam mu, ako sa hovorí, prišli na chuť. Je totiž pravda, že nie každý ho dokáže pripraviť."

Ročne predajú vyše dvesto kusov jahniat, na jeseň je to už mäso mladej ovce. Farma záujemcom mäso aj upečie, má na to špeciálnu veľkú pec na dvore.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  2. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  3. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  4. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  5. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  7. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  8. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  9. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  10. Tipni si na Petru Vlhovú a získaj 10 eur
  1. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  2. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  3. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  6. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  9. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  10. TOMRA víta kľúčový krok k spusteniu systému zálohovania
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 20 644
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 14 741
  3. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 8 759
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 790
  5. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 665
  6. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 6 695
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 497
  8. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 392
  9. Riaditeľ VÚB: Udržateľnosť chceme vsadiť do DNA nášho podnikania 6 249
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 068
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Meteorológovia očakávajú extrémne mrazy. Ilustračné foto.

Kraj pokračuje na prípravách obnovy, budova bývalého gymnázia zmení tvar

Budova v tvare písmena H sa premení na číslicu 8.

Bývalé gymnázium na Lipovci.

Očkovať bude aj nemocnica vo Zvolene

Nemocnica už zaočkovala svojich zamestnancov.

Nemocnica už zaočkovala svojich prvých zamestnancov.

Vo Zvolene objavili nelegálnych migrantov

Prednedávnom objavili cudzincov aj v okrese Krupina.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Pohrebné auto zrazilo cyklistu. Neprežil

Nehoda sa stala medzi Telincami a Vrábľami.

Hľadá sa nezvestný Martinčan

Naposledy sa nachádzal vo Valčianskej doline.

AKTUALIZOVANÉ o 16.31

Rady pred odbernými miestami v Nitre sa skrátili, mnohých vybavili bez čakania

V meste je otvorených o päť odberných miest viac ako pred týždňom.

Už ste čítali?