Streda, 22. september, 2021 | Meniny má MóricKrížovkyKrížovky

Bryndziareň začne o pár dní dodávať na pulty letnú bryndzu

Najviac zo slovenskej produkcie, takmer štvrtinu, vyprodukuje bryndziareň vo Zvolenskej Slatine.

(Zdroj: JÁN KROŠLÁK)

ZVOLENSKÁ SLATINA. Bryndziareň a syráreň Zvolenská Slatina začne už o niekoľko dní expedovať na pulty obchodov prvú tohtoročnú letnú, alebo aj májovú bryndzu. V sezóne od konca apríla do septembra vyrobí jej najväčší slovenský výrobca približne 500 ton.

"Ovčie mlieko sa už zváža do bryndziarne," povedal riaditeľ prevádzky Sven Harman. "Počítame, že letná bryndza bude v obchodoch koncom apríla alebo začiatkom mája," dodal.

Letná bryndza sa začína vyrábať z mlieka oviec, ktoré už prestali kŕmiť svoje mladé. Zvyčajne sa tak stane v čase okolo Veľkej noci. V tomto období sa už ovce vyháňajú aj na prvú zelenú pašu. Letná bryndza je taká, v ktorej musí byť dodržaný najmenej 50-percentný podiel syra, vyrobeného z čerstvého ovčieho mlieka.

Skryť Vypnúť reklamu

Na výrobu letnej bryndze bude spoločnosť vykupovať denne od asi 40 farmárov a salašov na strednom Slovensku tisícky litrov mlieka a stovky kilogramov syra.

Letná bryndza tvorí asi polovicu produkcie bryndziarne. Zimná, ktorá sa vyrába po sezóne aj s prídavkom kravského mlieka, tvorí tiež asi 500 ton. Ceny ovčieho mlieka sú podľa zástupcov bryndziarne vôbec najvyššie v histórii, keď sa vykupuje za 84 až 85 centov za liter.

Bryndziareň zásobuje predovšetkým slovenský trh. Export tvorí len asi desať percent. Okrem obchodných reťazcov a bežných obchodných prevádzok ich predáva aj v sieti 13 vlastných obchodov a stánkových predajní po celom Slovensku.

Okrem bryndze vyrába firma aj syry, a to nie len v prevádzke vo Zvolenskej Slatine, ale aj v ďalšej, ktorú pred niekoľkými rokmi kúpila v Slovenskej Ľupči. V súčasnosti pripravuje približne 40 druhov výrobkov.

Skryť Vypnúť reklamu

Bryndziareň pre krízu vlani príliš neinvestovala. Zrealizovala len inštaláciu novej baličky za asi 117 000 eur a k piatim nákladným autám na rozvoz tovaru pribudlo ďalšie.

Spoločnosť dáva v súčasnosti prácu asi 70 ľuďom.

Bryndzu vo veľkom dnes na Slovensku vyrába šesť tradičných prevádzkarni a mliekarní. Ich celková ročná produkcia je asi 4000 ton. Najviac, takmer štvrtinu vyprodukuje práve bryndziareň vo Zvolenskej Slatine.

Najčítanejšie na My Zvolen

Inzercia - Tlačové správy

  1. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  2. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou?
  3. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  4. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  5. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  6. Znalec slovenského brandy
  7. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  8. Lekárne sa stanú miestom prevencie a edukácie pacientov
  9. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  1. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  2. Znalec slovenského brandy
  3. Lekárne sa stanú miestom prevencie a edukácie pacientov
  4. Projekt KRAJa na podporu včelárov priniesol svoju úrodu
  5. Prečo čakať, keď teraz je najvyšší čas vykurovať eko-vedome?
  6. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  7. Škola ich učí pracovať v tíme a pod tlakom
  8. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou?
  9. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  10. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 10 106
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 7 239
  3. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 3 623
  4. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 615
  5. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 3 276
  6. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 2 995
  7. Radosť zachytiť tieto krásne krivky 2 744
  8. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 2 608
  9. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 475
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty 2 058

Blogy SME

  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  5. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Adam Valček: Kauza DPB: Predaj vyše stotisíc pokút skontrolujú, toto sú ďalšie pochybnosti
  1. Anton Kaiser: Poznávanie histórie Zlatých Moraviec
  2. Marian Baran: Bol som na hubách
  3. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života
  4. Lucia Žárska: Technologická skupina FAANG silno rastie. Na pozíciu lídra má našliapnuté Apple
  5. Eva Gallova: Lúčne kvety, hmyz a rosa
  6. Ľubomír Belák: Na Novej scéne sa hrali na Jánošíka
  7. Alžbeta Szomolaiová: Cez Prielom Hornádu na Letanovský mlyn
  8. Jozef Ivan: Nová Bermudská záhada? Tentoraz - obdĺžnik...
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 20 807
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 16 477
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 827
  4. Tomáš Mihalík: Ľuboš Blaha nechcene priznal, že vakcíny chránia pred covidom 6 757
  5. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 6 577
  6. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 5 994
  7. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 4 988
  8. Pavel Dvořák: Rozvádzajú sa Číňania? Majú milenky? 4 015
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Na Martina Škrtela si posvietili tréneri. V akom zmysle, to sa dozviete v našom videopodcaste.


45m
Pohľad na Detvu z časti Krné.

Najväčšie podujatie tento rok neorganizovali.


TASR 12 h
Zvolenská nemocnica. Ilustračné foto.

Na tretiu vlnu sú pripravení.


TASR 20. sep
Momentka zo zápasu Dobrej Nivy s Jakubom. (Celú galériu nájdete pri spravodajstve zo zápasu).

Výsledky, zostavy, komentáre a tabuľky od III. ligy po II. triedu. Nechýba ani jedenástka kola.


19. sep

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Majiteľ súkromného dopravcu sa odmietol vyjadriť.


Lenka Drahňáková 18 h

Prípad je v štádiu vyšetrovania.


16 h

O nájomné bývanie je v dedine veľký záujem.


22 h

Páchateľa ešte nevypočuli, nevedia ho nájsť.


14 h

Blogy SME

  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  5. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Adam Valček: Kauza DPB: Predaj vyše stotisíc pokút skontrolujú, toto sú ďalšie pochybnosti
  1. Anton Kaiser: Poznávanie histórie Zlatých Moraviec
  2. Marian Baran: Bol som na hubách
  3. Lucie Meisnerová: Svadba v polovici života
  4. Lucia Žárska: Technologická skupina FAANG silno rastie. Na pozíciu lídra má našliapnuté Apple
  5. Eva Gallova: Lúčne kvety, hmyz a rosa
  6. Ľubomír Belák: Na Novej scéne sa hrali na Jánošíka
  7. Alžbeta Szomolaiová: Cez Prielom Hornádu na Letanovský mlyn
  8. Jozef Ivan: Nová Bermudská záhada? Tentoraz - obdĺžnik...
  1. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí 20 807
  2. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič. 16 477
  3. Dušan Koniar: Ostávajú možno dva mesiace 8 827
  4. Tomáš Mihalík: Ľuboš Blaha nechcene priznal, že vakcíny chránia pred covidom 6 757
  5. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 6 577
  6. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 5 994
  7. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 4 988
  8. Pavel Dvořák: Rozvádzajú sa Číňania? Majú milenky? 4 015

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu