ZVOLEN. Aj keď sa tradičná zabíjačka stále teší záujmu vidieckeho obyvateľstva v Honte a na Podpoľaní, počty prasiat, chovaných v domácnostiach pre túto potrebu sú výrazne nižšie ako v 2. polovici 20. storočia. Naopak, na vzostupe sú porážky hovädzieho dobytka. Pre TASR to uviedli zástupcovia Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy (RVPS) vo Zvolene i niektorí chovatelia. Zvýšené čísla porážok hovädzieho dobytka sa odzrkadľujú aj na štatistike zvolenskej RVPS. Majitelia zvierat sú totiž zabíjačky zo zákona povinní nahlasovať. U vlastníkov dobytku staršieho ako 30 mesiacov je navyše povinnosť odoberať vzorku na prešetrenie prítomnosti prionového ochorenia BSE. Tak napríklad v roku 2009 nahlásili majitelia v Honte a na Podpoľaní zabíjačky 244 kusov hovädzieho dobytka do 30 mesiacov života a 379 nad túto vekovú hranicu. Podobné, aj keď mierne nižšie čísla sú za uplynulý rok. Na druhej strane hlásení o zabíjačkách ošípaných eviduje veterinárny úrad za celý rok 2009 len 15 a za vlaňajšok dokonca len sedem. Podľa riaditeľky úradu Oľgy Luptákovej je však toto číslo veľmi skreslené. Zabíjačiek prasiat je pravdepodobne oveľa viac, no chovatelia ich nenahlasujú. Navyše, RVPS ani nemá znalosti o počte prasiat, chovaných v domácnostiach, keďže evidencia chovov do dvoch kusov sa nerobí. Ako však dodala, pre prevenciu a predchádzanie chorobám sa už pripravuje európska legislatíva, ktorá bude požadovať presnú identifikáciu všetkých domácich zvierat. "Európski veterinári sa chcú na to sústrediť už v tomto roku, ktorý je Rokom veterinárneho lekárstva," pripomenula. Úrad sa v posledných rokoch vo zvýšenej miere zaoberá aj vyšetreniami vzoriek z poľovnej zveri. O vyšetrenia na trichinelózu žiadajú najmä poľovnícke združenia po poľovačkách na diviakov či na medveďa.
Zabíjačky najmä býkov boli v uplynulom desaťročí v regióne pomerne časté. "Prasatá sme chovali ešte pred 20 rokmi. Dnes sa nám to už veľmi neoplatí. Bravčové mäso v obchodoch nie je drahé a ľudia, ktorí chcú zažiť atmosféru zabíjačky si radšej kúpia polovicu prasaťa a spracujú si ho na výrobky," povedal TASR Ján Bahleda z Hriňovej. Aj on si všimol, že medzi obyvateľmi pribúda zabíjačiek hovädzieho dobytku. Chovať býka na mäso má totiž viacero výhod. Mäso je oproti bravčovému drahšie, dobytok nie je náročný na kŕmenie po finančnej stránke a množstvo vyprodukovaného mäsa je veľké. Rodina ním zvykne zásobiť nielen seba, ale aj širší okruh ľudí na dedine. A za ceny, ktoré sú oveľa nižšie, ako v obchode.
