Nedeľa, 28. máj, 2023 | Meniny má Viliam

Pálime? Pálime! Domáci alkohol oficiálne – i načierno

Záhrady v Dubovom a okolí sú bohaté na ovocie. A tak sa pred 40 rokmi rozhodli, že v Dubovom postavia pálenicu. Prosperovala. Boli roky, keď sa v nej pracovalo deň-noc a z medených rúrok natieklo do fliaš až 37 000 litrov pálenky.

Dubové – Záhrady v Dubovom a okolí sú bohaté na ovocie. A tak sa pred 40 rokmi rozhodli, že v Dubovom postavia pálenicu. Prosperovala. Boli roky, keď sa v nej pracovalo deň-noc a z medených rúrok natieklo do fliaš až 37 000 litrov pálenky. V posledných rokoch sa situácia zhoršila. Obec nemala peniaze na prevádzku, ani na rekonštrukciu strojného vybavenia a tak sa rozhodla prijať ponuku Pavla Kallacha, ktorý pálenicu odkúpil. „Dnes ročne vypálime okolo 6 000 litrov 50-percentného alkoholu,“ porovnáva s minulosťou. „Záleží od úrody ovocia. Vlani bola slabšia, teraz sa ukazuje lepšia, hoci čerešne vymrzli. V týchto dňoch je pálenica uzavretá, zaplombovaná colníkmi. Otvoríme ju pred začiatkom sezóny, čiže okolo 1. septembra. Povolenie na prevádzkovanie pálenice udeľuje ministerstvo pôdohospodárstva. Predtým sme patrili pod daňové riaditeľstvo, vlani sme prešli pod colnú správu. Predpisy sú prísne. My si vedieme presnú evidenciu. Tri dni pred tým, ako k nám zákazník dovezie kvas, musíme to faxom nahlásiť colníkom. Na rodinu sa môže vypáliť maximálne 60 litrov 50-percentnej pálenky z ovocia. Pálenie z raže je zákonom zakázané.“ Vypálenie litra vyjde zákazníka takmer na stovku, z čoho dve tretiny tvorí spotrebná daň. Pálenica na Dubovom, jediná v okrese, slúži predovšetkým obyvateľom z dedín od Budče po Babinú, ale prídu aj z iných miest. Napríklad jeden Bystričan si nosieva vypáliť malinovicu. Ale to je viac-menej rarita. Najviac ide slivovica, hruškovica a marhuľovica. „Podľa kvasu viem, čo z toho bude. Ak niekto pridá cukor, natečie mu síce viac, ale kvalita je horšia,“ vysvetľuje nám Pavel Kallach postup pálenia. „Máme 200-litrový kotol. Kúrime iba drevom. Jedno pálenie trvá tri až štyri hodiny, prepaľujeme dvakrát, zákazník je pri tom, takže sám vidí, čo mu natečie. Zo sto litrov kvasu to býva tak osem litrov 50-percentnej pálenky. U sliviek pri dobrej cukornatosti to môže byť o dva i tri litre viac.“

SkryťVypnúť reklamu

Na chode pálenice sa prejavuje nielen úroda ovocia, ale aj pálenie podomácky, načierno. Pavel Kallach víta aktivitu colníkov, ktorí sa snažia odhaliť nelegálnu výrobu alkoholu. „Sú rodiny, ktoré sa tým živia. Počul som o prípadoch, keď si niekto objednal celý kamión raže. Nejde iba o to, že sa rožovka páliť nesmie, ale sú to veľké straty pre mňa ako podnikateľa, ktorý dodržiava zákony a predovšetkým pre štát, ktorý takto prichádza o milióny korún. Pálenie načierno je trestným činom a koho prichytia, môže dostať pokutu až milión korún. Ak sa toho chytí exekútor, môže človek prísť aj o strechu nad hlavou, o dom. Mýli sa ten, kto si myslí, že si môže napáliť pre vlastnú potrebu. Aj to je protizákonné. Treba tiež zdôrazniť kvalitu, lebo pri domácom pálení zostáva v pálenke metylalkohol. My ho odstránime. Kto si raz dá urobiť pálenku u nás, už viac nebude doma páliť, lebo takú kvalitu nemôže dosiahnuť,“ dodáva Pavel Kallach. Podľa neho pohárik – dva dobrej slivovice pred obedom nezaškodí. „My, Slováci, sme naučení na mastné jedlá, ktoré nám takto ľahšie zídu dolu hrdlom, aj ich bez problémov strovíme. Ale slivovica by mala aspoň rok postáť. Ja som pil už aj dvadsaťpäťročnú.“

SkryťVypnúť reklamu

Jozef SLIACKY

Najčítanejšie na My Zvolen

Inzercia - Tlačové správy

  1. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku?
  2. Miro Šatan: Nechajme deti robiť viacero športov
  3. Slováci pomáhajú s digitalizáciou školstva doma aj v zahraničí
  4. Moravák, ktorý ukázal svetu, ako sa robí „nové umenie“
  5. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné
  6. Plánujete si dokonalú rodinnú dovolenku?
  7. Martin Cígler zo Seyforu: Rast IT sektora predbieha počet odborn
  8. Byty v Rakyte s dotovanou hypotékou a zvýhodnenými cenami
  1. Na trhu jazdeniek pribudli kabriolety
  2. Slováci pomáhajú s digitalizáciou školstva doma aj v zahraničí
  3. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné
  4. Päť rád, ako si po vysokej škole nájsť vysnívanú prácu
  5. Moravák, ktorý ukázal svetu, ako sa robí „nové umenie“
  6. Miro Šatan: Nechajme deti robiť viacero športov
  7. 7 dôvodov, že investícia do bezpečnostných dverí sa vypláca
  8. Dualisti o praxi: Sme súčasťou všetkých procesov
  1. Odvážte sa vystúpiť z komfortnej zóny. Zažijete iné Chorvátsko 9 653
  2. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné 8 275
  3. Existuje viac spôsobov, ako znížiť mesačnú splátku na hypotéke 8 110
  4. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku? 5 152
  5. Byty v Rakyte s dotovanou hypotékou a zvýhodnenými cenami 5 094
  6. Ďurákovci a ich biznis: Z malého e-shopu k státisícovým tržbám 3 661
  7. Čeľustní ortopédi bijú na poplach: Pacienti potrebujú ochranu 2 710
  8. Tipy na výlety po letnom Rakúsku 2 464

Blogy SME

  1. Júlia Piraňa Mikolášiková: Kto osvietil myseľ policajného hovorcu? Na poste vedúceho oddelenia komunikácie prezídia skončil
  2. Peter Remeselník: Ako hodnotíte tento dôkaz v prípade vraždy Jána Kuciaka a jeho snúbenice Vy ?
  3. Dušan Vršanský: Informatizácia v slovenskom vydaní
  4. Oliver Kríž: JE SUIS PLUTON!
  5. Ivan Čáni: Supermokrý sen degradovaného kapitána Danka.
  6. Ján Škerko: Pán Sulík, popreli ste všetko za čo ste bojovali. Je to trápne.
  7. Anna Miľanová: Moja ilustrácia piesne Koloseum, v podaní Mariky Gombitovej...
  8. Ján Šeďo: Kto vie, kde sa hrabal predtým a potom deťom rozdával zmrzlinu...
  1. Ján Šeďo: Americkí vojaci zaútočili na predajňu Billa vo Zvolene. 107 540
  2. Ján Šeďo: V Jasenovaci omdlievali aj vrahovia z SS, tromfli ich bývalí mnísi. 37 755
  3. Jozef Varga: Prečo nemám rád Rusko 30 294
  4. Ján Šeďo: Mrak skazy úraduje aj na severozápade Slovenska a keby len tam... 15 180
  5. Ján Šeďo: Nové ruské zbrane sú desiatky rokov pred zahraničnou konkurenciou... 14 613
  6. Ľudmila Križanovská: Zase ste nič nepochopili, pán Fico 8 496
  7. Ivan Bilohuščin: Igor Matovič: génius anti-intelektuálneho populizmu 7 016
  8. Miroslav Kocúr: Kočner a zahmlievanie okolo skutku, ktorý sa stal 6 407
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Hriňová.

Prijali viaceré opatrenia na zníženie nákladov.


TASR 9 h
Most na ostrov Vir.

Slovenskú klasiku aj tento rok využijú tisíce dovolenkárov.


26. máj

Až 35,8% dospelých fajčiarov zahadzuje cigaretové ohorky na zem. Užívatelia nahrievaného tabaku pristupujú k životnému prostrediu a ekológii oveľa zodpovednejšie než fajčiari.


26. máj

Diskusiu vysielame naživo v utorok 30. mája 2023 o 11.00 h.


26. máj

Blogy SME

  1. Júlia Piraňa Mikolášiková: Kto osvietil myseľ policajného hovorcu? Na poste vedúceho oddelenia komunikácie prezídia skončil
  2. Peter Remeselník: Ako hodnotíte tento dôkaz v prípade vraždy Jána Kuciaka a jeho snúbenice Vy ?
  3. Dušan Vršanský: Informatizácia v slovenskom vydaní
  4. Oliver Kríž: JE SUIS PLUTON!
  5. Ivan Čáni: Supermokrý sen degradovaného kapitána Danka.
  6. Ján Škerko: Pán Sulík, popreli ste všetko za čo ste bojovali. Je to trápne.
  7. Anna Miľanová: Moja ilustrácia piesne Koloseum, v podaní Mariky Gombitovej...
  8. Ján Šeďo: Kto vie, kde sa hrabal predtým a potom deťom rozdával zmrzlinu...
  1. Ján Šeďo: Americkí vojaci zaútočili na predajňu Billa vo Zvolene. 107 540
  2. Ján Šeďo: V Jasenovaci omdlievali aj vrahovia z SS, tromfli ich bývalí mnísi. 37 755
  3. Jozef Varga: Prečo nemám rád Rusko 30 294
  4. Ján Šeďo: Mrak skazy úraduje aj na severozápade Slovenska a keby len tam... 15 180
  5. Ján Šeďo: Nové ruské zbrane sú desiatky rokov pred zahraničnou konkurenciou... 14 613
  6. Ľudmila Križanovská: Zase ste nič nepochopili, pán Fico 8 496
  7. Ivan Bilohuščin: Igor Matovič: génius anti-intelektuálneho populizmu 7 016
  8. Miroslav Kocúr: Kočner a zahmlievanie okolo skutku, ktorý sa stal 6 407
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu