Piatok, 22. marec, 2019 | Meniny má Beňadik

Prvá slovenská kuchárska kniha má vernú kópiu

Kniha ponúka recepty na „pečienku s vrchného šialu“, „čvíkoty na pečienku“ či „jemný orešník“.

Verná kópia prvej slovenskej kuchárskej knihy, ktorú vydala Terézia Vansová. Verná kópia prvej slovenskej kuchárskej knihy, ktorú vydala Terézia Vansová. (Zdroj: TASR)

ZVOLEN. Recepty na "pečienku s vrchného šialu", "čvíkoty na pečienku" či "jemný orešník", to je len zlomok návodov na prípravu tradičných jedál, ktoré pred rokmi v prvej slovenskej kuchárskej knihe vôbec zostavila Terézia Vansová.

Táto unikátna kuchárska kniha plná tradičných receptov sa vďaka občianskemu združeniu KUL-TUR Zvolen dočkala svojho ďalšieho vydania ako faksimile, teda v podobe, v akej vyšla v pôvodnom vydaní.

Zástupca združenia Jozef Poliak priblížil, že kuchárska kniha Terézie Vansovej vyšla prvýkrát v roku 1914. Obsahovala viac ako 900 receptov gazdiniek z konca 19. storočia a začiatku 20. storočia.

"Vansová ich zozbierala po celom Hornom Uhorsku. Kniha odzrkadľovala stravovacie návyky ľudí z nižšej spoločenskej triedy, ale aj vtedajšej smotánky," priblížil Poliak.

Neskôr vyšla v niekoľkých vydaniach a najmä v medzivojnovom období sa podľa nej v slovenskej kuchyni riadili ďalšie generácie žien a mužov. Poliak podotkol, že naposledy vyšla v reedícii v 90. rokoch 20. storočia. Aktuálne vydanie sa rozhodli vydať v rovnakej podobe, v akej kuchárska kniha vyšla v roku 1930 u nakladateľa a kníhkupca F. Klimeša v Liptovskom sv. Mikuláši.

"Knihu združeniu za týmto účelom zapožičala Štátna vedecká knižnica - Literárne a hudobné múzeum v Banskej Bystrici. Skeny sa robili na mieste na kvalitnom skeneri s vysokým rozlíšením, zachovali sme autentické odtlačky doby na stránkach knihy," dodal Poliak.

Kniha je podľa jeho názoru zaujímavá najmä v tom, že recepty v nej sú aktuálne aj dnes. Je písaná pútavo, svojským, niekedy pre dnešnú generáciu až humorným jazykom. Približuje zásady prípravy pokrmov či stolovania, hovorí napríklad aj "o chovaní sa pri stole".

Recepty sú rozdelené do jednotlivých kapitol. Okrem bežne zaužívaného rozdelenia prekvapí kapitola venovaná okružníkom (štrúdľa, pozn. TASR) či "pudddingom, kochom a výbehom".

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  2. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  3. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  4. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  5. Investment Advisory Guide for Slovakia
  6. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross!
  7. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka
  8. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019
  9. Máte pri čítaní „krátke ruky“? Vitajte vo svete štyridsiatnikov
  10. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali
  1. Vaše umenie bude hýbať Tatrami. Zapojte sa do súťaže ZSSK
  2. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  3. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  4. Recenze youtubera JeezyJ: jak dopadla autokamera Mio MiVue 785 ?
  5. Burza pracovných príležitostí opäť na Stavebnej fakulte STU
  6. Počet ochorení na rakovinu stále stúpa. Nepodceňujte prevenciu
  7. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  8. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  9. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou
  10. Slávnostná inaugurácia rektora a dekanov fakúlt EU v Bratislave
  1. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka 29 365
  2. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov 22 662
  3. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov 19 457
  4. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 17 133
  5. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky 14 817
  6. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019 10 096
  7. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci 9 703
  8. Prievidzská firma je malý zázrak. Uznáva ju americké letectvo 9 156
  9. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou 6 742
  10. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali 6 349

Téma: Recepty


Článok je zaradený aj do ďalších tém Jedlo, Fotky, Fotografie a fotogalérie, recepty

Hlavné správy z MY Zvolen

Sviatok divadla spojili vo Zvolene s rozlúčkou. Iluzionisti odchádzajú

Vstup do divadla je bezplatný. Vrátane predstavenia.

Dnešný galavečer odhalí víťazov.

Rekonštrukciu jednej škôlky ukončili, teraz začínajú s druhou

Stavebné úpravy budú stáž približne 460-tisíc eur.

Materská škola na Bernolákovej ulici v Detve prejde obnovou.

Najstarší zvon na Slovensku potrebuje opravu

Zvonica je v zlom stave, farnosť chce na jej obnovu získať dotáciu.

Zvonica pri Kostole sv. Mikuláša v Sliači.

Hriňová do jarnej časti s novým trénerom a cieľom stabilizovať káder

Do tímu prišlo počas zimnej prestávky až päť nových tvárí.

Prijali ju pre kašeľ, zomrela na opuch mozgu. Mala len rok a pol

V liečbe dievčaťa pochybila nemocnica v Galante, tvrdí úrad pre dohľad.

Prvé a žiaľ posledné narodeniny Dianky Jarašovej.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Dve obrovské tragédie vo Svrčinovci, pri jednej dieťatko zrazil vlastný dedko

Obyvatelia Svrčinovca neveriacky krútia hlavami. V jeden deň sa v obci odohrali dve tragické udalosti.

Rimavskosobotský okres zamorila nebezpečná droga

Polícii rozviazal ruky fakt, že sa herba dostala do zoznamu zakázaných drog.

Zebra, ktorá ušla z cirkusu na nitrianskom sídlisku, poškodila auto

Zebru hľadali s poníkom. Cirkus sľúbil, že vzniknutú škodu zaplatí.

Na D1 za Sencom v smere do Bratislavy došlo hromadnej nehode

Nehodu dokumentujú v smere za Sencom do Bratislavy.

Vybrali SME

Už ste čítali?