Utorok, 22. október, 2019 | Meniny má Sergej

Prvá slovenská kuchárska kniha má vernú kópiu

Kniha ponúka recepty na „pečienku s vrchného šialu“, „čvíkoty na pečienku“ či „jemný orešník“.

Verná kópia prvej slovenskej kuchárskej knihy, ktorú vydala Terézia Vansová. Verná kópia prvej slovenskej kuchárskej knihy, ktorú vydala Terézia Vansová. (Zdroj: TASR)

ZVOLEN. Recepty na "pečienku s vrchného šialu", "čvíkoty na pečienku" či "jemný orešník", to je len zlomok návodov na prípravu tradičných jedál, ktoré pred rokmi v prvej slovenskej kuchárskej knihe vôbec zostavila Terézia Vansová.

Táto unikátna kuchárska kniha plná tradičných receptov sa vďaka občianskemu združeniu KUL-TUR Zvolen dočkala svojho ďalšieho vydania ako faksimile, teda v podobe, v akej vyšla v pôvodnom vydaní.

Zástupca združenia Jozef Poliak priblížil, že kuchárska kniha Terézie Vansovej vyšla prvýkrát v roku 1914. Obsahovala viac ako 900 receptov gazdiniek z konca 19. storočia a začiatku 20. storočia.

"Vansová ich zozbierala po celom Hornom Uhorsku. Kniha odzrkadľovala stravovacie návyky ľudí z nižšej spoločenskej triedy, ale aj vtedajšej smotánky," priblížil Poliak.

Článok pokračuje pod video reklamou

Neskôr vyšla v niekoľkých vydaniach a najmä v medzivojnovom období sa podľa nej v slovenskej kuchyni riadili ďalšie generácie žien a mužov. Poliak podotkol, že naposledy vyšla v reedícii v 90. rokoch 20. storočia. Aktuálne vydanie sa rozhodli vydať v rovnakej podobe, v akej kuchárska kniha vyšla v roku 1930 u nakladateľa a kníhkupca F. Klimeša v Liptovskom sv. Mikuláši.

"Knihu združeniu za týmto účelom zapožičala Štátna vedecká knižnica - Literárne a hudobné múzeum v Banskej Bystrici. Skeny sa robili na mieste na kvalitnom skeneri s vysokým rozlíšením, zachovali sme autentické odtlačky doby na stránkach knihy," dodal Poliak.

Kniha je podľa jeho názoru zaujímavá najmä v tom, že recepty v nej sú aktuálne aj dnes. Je písaná pútavo, svojským, niekedy pre dnešnú generáciu až humorným jazykom. Približuje zásady prípravy pokrmov či stolovania, hovorí napríklad aj "o chovaní sa pri stole".

Recepty sú rozdelené do jednotlivých kapitol. Okrem bežne zaužívaného rozdelenia prekvapí kapitola venovaná okružníkom (štrúdľa, pozn. TASR) či "pudddingom, kochom a výbehom".

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. IT je dokonalá ukážka slovenskej kreativity. Tretia časť
  2. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky
  3. Ako jazdí VW T-Roc s výkonom 300 koní?
  4. V prvom roku fixný výnos až do 8,5 % ročne
  5. Koľko ovocia a zeleniny potrebujú deti? Mnohí rodičia to nevedia
  6. Pitný režim je dôležitý. Čo robiť, ak nám čistá voda nechutí?
  7. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  8. Zamestnanci sú pre BILLA dôležitým pilierom, pridaj sa k nim
  9. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  10. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  1. Zdravotné stoličky Adaptic sú v predaji tiež na Slovensku
  2. IT je dokonalá ukážka slovenskej kreativity. Tretia časť
  3. Ako jazdí VW T-Roc s výkonom 300 koní?
  4. V prvom roku fixný výnos až do 8,5 % ročne
  5. Pitný režim je dôležitý. Čo robiť, ak nám čistá voda nechutí?
  6. Koľko ovocia a zeleniny potrebujú deti? Mnohí rodičia to nevedia
  7. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  8. Katarína pomáha ľuďom svojimi mydlami
  9. Levanduľa pre zamestnancov
  10. Zamestnanci sú pre BILLA dôležitým pilierom, pridaj sa k nim
  1. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 17 366
  2. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 16 328
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 15 515
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti) 10 938
  5. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch 9 102
  6. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 8 508
  7. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 6 476
  8. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 5 997
  9. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 5 460
  10. Tieto signály prezradia nesprávne zateplenie strechy 5 402

Téma: Recepty


Článok je zaradený aj do ďalších tém Jedlo, Fotky, Fotografie a fotogalérie, recepty

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Ako ovplyvnila novela Registračného a prestupového poriadku SFZ futbalový život

Najväčšiu novelu registračného a prestupového poriadku SFZ (RaPP) schválil výkonný výbor na svojom júnovom zasadaní, takže je účinná už takmer tri mesiace. Čo priniesla?

Zamestnanci sú pre BILLA dôležitým pilierom, pridaj sa k nim

BILLA rozširuje rady svojich zamestnancov a ponúka im radu zaujímavých benefitov

Regionálny futbal: H. Nemce sú už lídrom V. ligy, Sliač zdolal Dudince a je prvý

Prinášame vám podrobný futbalový servis od III. ligy po II. triedu.

Ilustračné foto
ilustračné

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Nemecký turista zomrel počas túry v Malej Fatre

Vrtuľník nemohol pre vietor zasiahnuť.

SPRÁVU SME AKTUALIZOVALI

V Kremnici horel rodinný dom. Z miesta odviezli muža v kritickom stave (+FOTO)

Na miesto ráno smerovalo dvanásť hasičov.

Jazdíte v strednom pruhu na diaľnici? Hrozí vám pokuta

Polícia upozorňuje vodičov, že „zlatá stredná cesta“ na diaľnici neplatí

Vybrali SME

Už ste čítali?