Nedeľa, 19. január, 2020 | Meniny má Drahomíra, Mário

Prvá slovenská kuchárska kniha má vernú kópiu

Kniha ponúka recepty na „pečienku s vrchného šialu“, „čvíkoty na pečienku“ či „jemný orešník“.

Verná kópia prvej slovenskej kuchárskej knihy, ktorú vydala Terézia Vansová. Verná kópia prvej slovenskej kuchárskej knihy, ktorú vydala Terézia Vansová. (Zdroj: TASR)

ZVOLEN. Recepty na "pečienku s vrchného šialu", "čvíkoty na pečienku" či "jemný orešník", to je len zlomok návodov na prípravu tradičných jedál, ktoré pred rokmi v prvej slovenskej kuchárskej knihe vôbec zostavila Terézia Vansová.

Táto unikátna kuchárska kniha plná tradičných receptov sa vďaka občianskemu združeniu KUL-TUR Zvolen dočkala svojho ďalšieho vydania ako faksimile, teda v podobe, v akej vyšla v pôvodnom vydaní.

Zástupca združenia Jozef Poliak priblížil, že kuchárska kniha Terézie Vansovej vyšla prvýkrát v roku 1914. Obsahovala viac ako 900 receptov gazdiniek z konca 19. storočia a začiatku 20. storočia.

"Vansová ich zozbierala po celom Hornom Uhorsku. Kniha odzrkadľovala stravovacie návyky ľudí z nižšej spoločenskej triedy, ale aj vtedajšej smotánky," priblížil Poliak.

Článok pokračuje pod video reklamou

Neskôr vyšla v niekoľkých vydaniach a najmä v medzivojnovom období sa podľa nej v slovenskej kuchyni riadili ďalšie generácie žien a mužov. Poliak podotkol, že naposledy vyšla v reedícii v 90. rokoch 20. storočia. Aktuálne vydanie sa rozhodli vydať v rovnakej podobe, v akej kuchárska kniha vyšla v roku 1930 u nakladateľa a kníhkupca F. Klimeša v Liptovskom sv. Mikuláši.

"Knihu združeniu za týmto účelom zapožičala Štátna vedecká knižnica - Literárne a hudobné múzeum v Banskej Bystrici. Skeny sa robili na mieste na kvalitnom skeneri s vysokým rozlíšením, zachovali sme autentické odtlačky doby na stránkach knihy," dodal Poliak.

Kniha je podľa jeho názoru zaujímavá najmä v tom, že recepty v nej sú aktuálne aj dnes. Je písaná pútavo, svojským, niekedy pre dnešnú generáciu až humorným jazykom. Približuje zásady prípravy pokrmov či stolovania, hovorí napríklad aj "o chovaní sa pri stole".

Recepty sú rozdelené do jednotlivých kapitol. Okrem bežne zaužívaného rozdelenia prekvapí kapitola venovaná okružníkom (štrúdľa, pozn. TASR) či "pudddingom, kochom a výbehom".

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  2. Česko-Slovenský ples sa blíži, v predaji sú posledné vstupenky
  3. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  4. Ako budeme jesť v roku 2020? Letí výstrednosť aj ekológia
  5. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých
  6. Viete, prečo sú dôležité ekologické predajne?
  7. Prichádza nová doba: firmy, ktoré riešia spoločenské problémy
  8. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je?
  9. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár
  10. Nové VIVO! Bratislava žne úspechy
  1. V košickom Kauflande pribudol nový McDonald´s
  2. Duálna akadémia: Na strednej škole sa vzdelávajú, aj zarábajú
  3. SEAT získal titul Company of the Year na CES 2020
  4. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  5. Česko-Slovenský ples sa blíži, v predaji sú posledné vstupenky
  6. Nezabudnite na svoju povinnosť do konca januára 2020!
  7. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  8. myhive Polus Towers menia meno na myhive Vajnorská
  9. Ako budeme jesť v roku 2020? Letí výstrednosť aj ekológia
  10. Ako na nový rok… Za toto rozhodne neplaťte!
  1. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých 15 598
  2. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je? 11 117
  3. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 10 606
  4. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár 10 244
  5. Tipy od sprievodkyne: Magický Marakéš vás očarí svojimi vôňami 8 982
  6. Miesta na Slovensku, o ktorých ste možno nevedeli 8 667
  7. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 8 167
  8. Vydávajú tých, ktorých sa iní báli. Vydavateľstvo Absynt 8 158
  9. Keď okolo neho kráčali, vždy spal. Čo prežívajú zachránení 7 862
  10. Ako na nový rok… Za toto rozhodne neplaťte! 7 166

Téma: Recepty


Článok je zaradený aj do ďalších tém Jedlo, Fotky, Fotografie a fotogalérie, recepty

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Jeden z gólov Popradu.

Storočný jubilant stále chodí na nákupy

Obec vystrojila jubilantovi spoločenský obrad.

Storočný Pavel Priechodský.

Ďateľ odhalil porušenia zákona v 38 percentách kontrol

Pokuty, ktoré inšpekcia udelila, presahujú 200-tisíc eur.

Ilustračné foto.
ilustračné

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Polícia hľadala 18-ročného Patrika

Policajti pátrali po mladíkovi, ktorý sa nevrátil z diskotéky.

Levice: Vodič zrazil na parkovisku 13-ročné dievča

Nehoda sa stala pri obchodnom centre v Leviciach. Chodkyňa skončila v nemocnici.

Dom z lodných kontajnerov pod Nitrianskym hradom nezbúrali. Rieši ho aj polícia

Objekt slúži podľa majiteľa na to, aby sa dalo žiť environmentálne. Vraj je autonómneho typu.

Polícia pátra po mužovi a žene z Banskej Bystrice

Pátrajú po Márii Jaďuďovej a Tomášovi Kurekovi.

Vybrali SME

Už ste čítali?