Nedeľa, 28. máj, 2023 | Meniny má Viliam

Kráľovskú čokoládu v obchodoch nenájdete

Nielen pre svoj názov sa už čokoláda dostala aj na anglický kráľovský dvor.

Miroslav Klembara začal s výrobou čokolády pred tromi rokmi.  Miroslav Klembara začal s výrobou čokolády pred tromi rokmi. (Zdroj: Ján Krošlák)

ZVOLEN. Hoci Kráľovská čokoláda prenikla aj na Slovensko, v obchodoch ju budete hľadať márne.

Jej domovom je Ostrava, kde ju už desať rokov ručne a podľa vlastnej receptúry vyrábajú a sami aj zdobia v malej rodinnej firme.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Tri roky s rodinnou firmou spolupracuje ako jediný Slovák Miroslav Klembara, rodák zo Žiaru nad Hronom, dnes žijúci vo Zvolene. Tiež sa naučil tvarovať čokoládovú hmotu do želaných tvarov a na jej kvalitu nedá dopustiť. Inú už dnes do úst vraj nevloží. Vyrábajú ju čisto z kakaového masla bez pridania tukov.

SkryťVypnúť reklamu

„Máme malú výrobu aj produkciu. Štandardne vyrábame z kakaovej hmoty, ktorú nám nosia do Talianska. Kakaové bôby pochádzajú z oblasti Karibiku,“ prezrádza Klembara.

Čokoládu ponúka len príležitostne, väčšinou na rôznych hradných podujatiach, keďže sa venuje aj historickému šermu. Sortiment sa mení v závislosti od podujatia alebo objednávky.

Výroba je časovo náročná

Aktuálne vo Vianočnej dedine na zvolenskom námestí ponúka čokoládu s vianočnou tematikou; kaprov pre šťastie, čokoládový betlehem, vianočný stromček či sedemdenný adventný kalendár. Ale aj lízanky, ktoré potešia deti, či klasicky tvarované čokolády s rôznymi výjavmi. Škoda do nich zahryznúť.

Niektoré sladké diela zdobia zlatom alebo striebrom, časť zas orieškami alebo ovocím, ktoré odoberajú od slovenských ovocinárov zo Skalice.

SkryťVypnúť reklamu
Prečítajte si tiež: Boli sme vo Figare. Čo sa skrýva za múrmi čokoládovne? Čítajte 

Výroba čokoládových produktov je časovo náročná a odzrkadľuje ju aj cena. „Výroba komplikovanejších figúrok trvá aj niekoľko dní. Napríklad z aktuálneho sortimentu som najdlhšie, dva dni, vyrábal vianočný stromček. Skladá sa z ôsmich segmentov,“ dodáva.

„Práve pripravujeme nový sortiment čokolád, ktoré budú z Madagaskaru, Ekvádoru, Peru aj z Papuy Novej Guiney. Tak ako vinári vedia, že Frankovka z rôznych oblastí chutí rôzne, rovnako je to aj s čokoládou,“ podotýka Klembara.

Nielen vďaka názvu sa už Kráľovská čokoláda dostala aj na anglický kráľovský dvor. Anglický zberateľ umenia, žijúci v Prahe, si objednal v rodinnej firme celý set a daroval ju kráľovnej predovšetkým pre jej kvalitu.

Kakaové maslo ako liek

Klembara pripomína, že kakaové maslo je najvzácnejší a najzdravší tuk. „Kakaový bôb sa skladá zo sušiny a z kakaového masla, každé má 50-percentné zastúpenie. Má veľké využitie aj vo farmácii a v kozmetike, zatiaľ čo kakaový prášok len v potravinárstve,“ hovorí.

SkryťVypnúť reklamu
Prečítajte si tiež: Foodblogeri piekli sladké dobroty pred očami návštevníkov Čítajte 

„Kakaové maslo je účinnou zložkou mnohých krémov a pomáha aj pri liečbe ekzémov. Pokojne si ním môžete potrieť postihnuté miesto,“ radí.

Keďže je kakaové maslo pomerne drahé, väčšina čokolád obsahuje iné rastlinné tuky. „Alebo ich domiešavajú smotanou kvôli nižšej cene,“ dodáva Klembara.

Hovorí aj o ďalšom grife výrobcov kakaa a čokolád. „Prirodzená je svetlá farba kakaa. Vôbec nie je pravda, že čím je kakao tmavšie, tým je kvalitnejšie. Je však viacej upravené,“ podotýka.

Najčítanejšie na My Zvolen

Inzercia - Tlačové správy

  1. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku?
  2. Miro Šatan: Nechajme deti robiť viacero športov
  3. Slováci pomáhajú s digitalizáciou školstva doma aj v zahraničí
  4. Moravák, ktorý ukázal svetu, ako sa robí „nové umenie“
  5. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné
  6. Plánujete si dokonalú rodinnú dovolenku?
  7. Martin Cígler zo Seyforu: Rast IT sektora predbieha počet odborn
  8. Byty v Rakyte s dotovanou hypotékou a zvýhodnenými cenami
  1. Na trhu jazdeniek pribudli kabriolety
  2. Slováci pomáhajú s digitalizáciou školstva doma aj v zahraničí
  3. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné
  4. Päť rád, ako si po vysokej škole nájsť vysnívanú prácu
  5. Moravák, ktorý ukázal svetu, ako sa robí „nové umenie“
  6. Miro Šatan: Nechajme deti robiť viacero športov
  7. 7 dôvodov, že investícia do bezpečnostných dverí sa vypláca
  8. Dualisti o praxi: Sme súčasťou všetkých procesov
  1. Odvážte sa vystúpiť z komfortnej zóny. Zažijete iné Chorvátsko 9 627
  2. Existuje viac spôsobov, ako znížiť mesačnú splátku na hypotéke 8 107
  3. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné 6 937
  4. Ďurákovci a ich biznis: Z malého e-shopu k státisícovým tržbám 5 270
  5. Byty v Rakyte s dotovanou hypotékou a zvýhodnenými cenami 5 069
  6. Čeľustní ortopédi bijú na poplach: Pacienti potrebujú ochranu 4 629
  7. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku? 4 600
  8. Tipy na výlety po letnom Rakúsku 2 455

Blogy SME

  1. Peter Kubica: Kniha o tom, ako odbehnúť maratóny
  2. Ján Škerko: Smero-hlasácko-fašistická Hydra. Herkules, kde si?
  3. Anna Miľanová: V zálive...
  4. Jozef Varga: Slúžil som v armádach štyroch štátov / 28. /
  5. Ján Šeďo: "Putin dostal dve facky a povedal, že sa Ukrajine pomstí".
  6. Silvia Smolková: Ako hasia problémy v republike naše „stopäťdesiatky“?
  7. Dušan Király: Kuala Lumpur: tajomstvá Petronas Towers a záhadné zmiznutie Belgičanky
  8. Jozef Varga: Krkavci / 9. /
  1. Ján Šeďo: Americkí vojaci zaútočili na predajňu Billa vo Zvolene. 106 595
  2. Ján Šeďo: Mrak skazy úraduje aj na severozápade Slovenska a keby len tam... 49 533
  3. Ján Šeďo: V Jasenovaci omdlievali aj vrahovia z SS, tromfli ich bývalí mnísi. 37 505
  4. Ján Šeďo: Nové ruské zbrane sú desiatky rokov pred zahraničnou konkurenciou... 32 403
  5. Jozef Varga: Prečo nemám rád Rusko 30 216
  6. Ľudmila Križanovská: Zase ste nič nepochopili, pán Fico 14 789
  7. Miroslav Kocúr: Kočner a zahmlievanie okolo skutku, ktorý sa stal 7 328
  8. Ján Bilohuščin: Rádioaktívny mrak konšpirátorov – pohľad jadrového chemika 7 194
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Most na ostrov Vir.

Slovenskú klasiku aj tento rok využijú tisíce dovolenkárov.


26. máj

Až 35,8% dospelých fajčiarov zahadzuje cigaretové ohorky na zem. Užívatelia nahrievaného tabaku pristupujú k životnému prostrediu a ekológii oveľa zodpovednejšie než fajčiari.


26. máj

Diskusiu vysielame naživo v utorok 30. mája 2023 o 11.00 h.


26. máj

Živá reťaz kopírovala mestské hradby.


TASR 26. máj

Blogy SME

  1. Peter Kubica: Kniha o tom, ako odbehnúť maratóny
  2. Ján Škerko: Smero-hlasácko-fašistická Hydra. Herkules, kde si?
  3. Anna Miľanová: V zálive...
  4. Jozef Varga: Slúžil som v armádach štyroch štátov / 28. /
  5. Ján Šeďo: "Putin dostal dve facky a povedal, že sa Ukrajine pomstí".
  6. Silvia Smolková: Ako hasia problémy v republike naše „stopäťdesiatky“?
  7. Dušan Király: Kuala Lumpur: tajomstvá Petronas Towers a záhadné zmiznutie Belgičanky
  8. Jozef Varga: Krkavci / 9. /
  1. Ján Šeďo: Americkí vojaci zaútočili na predajňu Billa vo Zvolene. 106 595
  2. Ján Šeďo: Mrak skazy úraduje aj na severozápade Slovenska a keby len tam... 49 533
  3. Ján Šeďo: V Jasenovaci omdlievali aj vrahovia z SS, tromfli ich bývalí mnísi. 37 505
  4. Ján Šeďo: Nové ruské zbrane sú desiatky rokov pred zahraničnou konkurenciou... 32 403
  5. Jozef Varga: Prečo nemám rád Rusko 30 216
  6. Ľudmila Križanovská: Zase ste nič nepochopili, pán Fico 14 789
  7. Miroslav Kocúr: Kočner a zahmlievanie okolo skutku, ktorý sa stal 7 328
  8. Ján Bilohuščin: Rádioaktívny mrak konšpirátorov – pohľad jadrového chemika 7 194
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu