Utorok, 15. október, 2019 | Meniny má Terézia

Vysoké teploty ohrozujú kvalitu potravín a pokrmov

V lete v teplom a vo vlhkom prostredí sú vytvorené vhodné podmienky aj na rast plesní.

ZVOLEN. V horúčavách, aké sú v týchto dňoch, je veľmi dôležité skladovanie potravín a pokrmov. Ak ich totiž skladujeme pri vyššej teplote, dochádza v nich k množeniu sa mikroorganizmov a kazeniu. V prípade, že sa v nich nachádzajú choroboplodné mikroorganizmy, je vysoké riziko vzniku alimentárnych ochorení, teda ochorení súvisiacich s príjmom potravy a pokrmov.

"Jedným z najčastejších pôvodcov alimentárnych ochorení u nás sú salmonely. K potravinám, v ktorých sa najčastejšie vyskytujú, sa radia najmä hydina, vajcia, lahôdkarské výrobky vrátane cukrárskych, ale aj mliečne a mäsové výrobky či zmrzlina. Po požití potraviny alebo pokrmu, v ktorom sa pomnožili mikroorganizmy, dochádza k vzniku ochorenia často už po 6 až 12 hodinách. Prejavujú sa bolesťami brucha, hnačkami, zvracaním a teplotou okolo 38 až 39 stupňov Celzia. U detí a oslabených dospelých ľudí sa môže vyvinúť aj obzvlášť ťažká forma ochorenia ohrozujúca život," upozorňuje vedúca odboru hygieny výživy Regionálneho úradu verejného zdravotníctva (RÚVZ) v Banskej Bystrici Ivana Sedliačiková. Dodáva, že leto a vysoké teploty prinášajú so sebou aj dostatok zeleniny a ovocia. Nie je však zabezpečené, že sa konzumujú po dostatočnom a dôkladnom umytí. Rizikový môže byť napríklad i melón. Najmä deti oblizujú sladkú šťavu z rúk a do zažívacieho traktu sa tak dostanú aj baktérie zo špinavého povrchu melóna, prípadne z nedôkladne umytých rúk.

Článok pokračuje pod video reklamou

V lete v teplom a vo vlhkom prostredí sú vytvorené vhodné podmienky aj na rast plesní. Niektoré z nich produkujú mykotoxíny (jedovaté produkty plesní), ktoré môžu poškodiť rôzne orgány, najmä však pečeň, obličky, slezinu, krvný systém a nervový systém. "Každá potravina má určené ideálne podmienky skladovania, ide najmä o teplotu a vlhkosť vzduchu. Je ich nutné dodržiavať v každom ročnom období, nielen v lete, a to i vtedy, keď sú podmienky uchovávania potravín najnamáhavejšie," uviedla Sedliačiková. Podľa odborníčky je pokrmy potrebné dôkladne tepelne spracovať, neskladovať a nespracovávať spoločne surové mäso a mäsové výrobky určené na priamu spotrebu. Zeleninu a ovocie je potrebné dôkladne očistiť a umyť a nepiť vodu z neznámeho zdroja. Potraviny je potrebné chrániť pred hmyzom a hlodavcami. Pokrmy treba pripravovať v čo najkratšom čase pred konzumáciou a rizikové potraviny uchovávať v chladiacom zariadení. "Neskonzumované radšej rýchlo schlaďte, odložte do chladničky a v prípade ďalšieho použitia ich dôkladne zohrejte. V žiadnom prípade nekonzumujte plesnivé potraviny a obsah konzerv s vydutými vrchnákmi. Rovnako počas dlhých ciest nekonzumujte rýchlo sa kaziace potraviny bryndzu, majonézové šaláty, šľahačkové zákusky a podobne. A v neposednom rade prísne dodržiavajte zásady osobnej hygieny," radí Sedliačiková.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Emília Jányová Lopušníková: Nebojte sa, updatujte sa!
  2. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci
  3. Aj s SUV môžete jazdiť ekologicky a ekonomicky
  4. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky
  5. Nový Ružinov: Skutočný rozvoj ešte len príde
  6. Tieto signály prezradia nesprávne zateplenie strechy
  7. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov?
  8. Podnikateľský úver, s ktorým ušetríte
  9. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant
  10. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  1. P3 začína na východe Slovenska s výstavbou parku
  2. Zľavnené študentské lístky na dopravu s ISIC už aj cez mobil
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  4. Kto vyhrá súboj medzi prírodnými a syntetickými diamantmi?
  5. Otvorenie nového sídla DELTA sprevádzala virtuálna realita
  6. Podnikateľský úver, s ktorým ušetríte
  7. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  8. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  9. Nestarnú, ale dozrievajú
  10. Nový Ružinov: Skutočný rozvoj ešte len príde
  1. Čo všetko dnes majú deti v mobiloch? Boli by ste prekvapení 13 345
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 12 990
  3. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 12 388
  4. Luxusný hybrid za 22 900 eur. Nadpriemerný už v základnej výbave 11 209
  5. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 10 165
  6. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky 9 833
  7. Vyrába koláče pre celiatikov. Najobľúbenejšie zákusky prekvapia 8 953
  8. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 8 916
  9. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 8 830
  10. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 7 605

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

V meste začali stavať štvrtú nájomnú bytovku

Dopyt po nájomných bytoch očakávajú aj v nasledujúcich rokoch.

V Detve už začali so stavebnými prácami.
Ilustračné foto.

Ako ďalej s budovou bývalého gymnázia na Sekieri?

Hovoríme s Jurajom Havlíkom z Úradu Banskobystrického samosprávneho kraja.

Budova bývalého gymnázia vo Zvolene.

LIMFU: Na čele súťaží zatiaľ Oranjes, Paralympiacos a Mamut

Súťaže LIMFU pokračovali šiestym kolom vo všetkých troch ligách.

Z treťoligového zápasu Fine - Shadows

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Logistický park známej značky by mali otvoriť začiatkom budúceho roka

V areáli CTParku v Trnave bude mať spoločnosť prenajatých 50 tisíc štvorcových metrov.

Obvinených odvážali do väzenia autobusom, bolo ich vyše štyridsať

Okresný súd v Trnave rozhodoval cez víkend o obvinených z kauzy najväčšej nelegálnej fabriky na cigarety, do väzby vzal 45 Ukrajincov, Moldavcov a Bulharov.

Splnili všetky podmienky, z obce Nesvady bude mesto

Nesvady sa stanú mestom od 1. januára budúceho roka.

Prepadla sa cesta, úsek policajti uzavreli

Medzi obcami Merašice a Dolné Trhovište v okrese Hlohovec sa prepadla vozovka.

Vybrali SME

Už ste čítali?