Piatok, 30. október, 2020 | Meniny má Simon, SimonaKrížovkyKrížovky

Molecovci začali o desať rokov neskôr

Iba desať rokov po Vagačovcoch v Detve vznikla bryndziareň aj vo Zvolenskej Slatine. Založila ju rodina Molecová zo Starej Turej. Na rozdiel od detvianskej bryndziarne sa v Slatine bryndza vyrába dodnes. Molecovci, Vagačovci, Valovičovci...

Títo bryndziari boli dokonca prepojení rodinnými zväzkami. „Napriek tomu si navzájom konkurovali,“ povedal nám Peter Molec, potomok zakladateľov bryndziarne. Posledným majiteľom slatinskej bryndziarne bol jeho starý otec. Na výrobu bryndze dohliadalo Družstvo pre predaj bryndze. „Bolo to na vyššej úrovni ako teraz. Dnes sa výrobcovia bryndze iba ťažko môžu dohodnúť,“ vysvetlil P. Molec. Bryndziari vystupovali jednotne a držali ceny na takej úrovni, ktorá zaručovala rozkvet bryndziarní.
Slatinskú bryndziareň dnes zásobujú surovinou chovatelia oviec z celého stredného Slovenska a čiastočne i z východného. Kým za Slovenského štátu bolo na Slovensku okolo troch miliónov oviec a okolo stovky bryndziarní, v súčasnosti je oviec asi tristotisíc. A bryndziarní? Asi desať. Bryndziareň v Slatine je z nich najväčšou a najstaršou fungujúcou bryndziarňou.

Skryť Vypnúť reklamu


Viedeň sme stratili
Okrem Slovenska sa vyrába bryndza ešte v Poľsku a potom v Rumunsku a Bulharsku. Väčšinu produkcie Slatinčania predávajú na Slovensku a časť, asi dvadsať percent, vyvážajú do Maďarska i Poľska. Vagačovci si kedysi pochvaľovali trh vo Viedni, kde vyvážali slušné množstvá bryndze. „Viedeň bola dobrým trhom aj pre nás. Po vstupe Rakúska do únie sa sprísnili normy a nepasterizovanú bryndzu sme už nemohli vyvážať,“ dodal P. Molec. Neskôr sa s pasterizovaným výrobkom už nechytili. Rakúšania vraj vyplnili dieru na trhu svojim produktom, podobajúcim sa na bryndzu. „Ešte za prvej republiky, keď prechádzal regiónom nočný rýchlik na Bratislavu a Viedeň obyčajne zastal na Pstruši, kde k nemu pripojili vagón s bryndzou. A ráno sa čerstvá bryndza už predávala vo Viedni,“ pripomenul slávne dni bryndziarstva P. Molec.

Rekonštrukcia bola potrebná
Bryndziareň v Slatine našťastie prežila rozkvet socializmu a po „nežnej“ ju v roku 1991 opäť získala rodina Molecová. „Bola v zlom stave. Chýbala tu poriadna kanalizácia a čistiareň odpadových vôd. Celkové vybavenie už nevyhovovalo a bryndziareň nutne potrebovala rekonštrukciu,“ vysvetlil Peter Molec. Ako potomok bývalých bryndziarov sa odrazu musel postarať o dedičstvo predkov, hoci sám bol strojárom. Chýbajúce vedomosti si dopĺňal v škole. V súčasnosti už bryndziareň v Slatine nepatrí Molecovcom, ale bratislavskej firme.


Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť
  4. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  5. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  6. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  7. Magazín SME Ženy už v predaji
  8. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  9. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  10. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  1. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  2. O prenájom auta majú čoraz väčší záujem aj malé firmy. Ušetria
  3. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  4. Magazín SME Ženy už v predaji
  5. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  6. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  7. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  8. Fakulta drží tempo so súčasnými i budúcimi trendmi
  9. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  10. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 36 577
  2. Aplikáciu tohto Slováka používajú v 150 krajinách. Ako začínal? 24 743
  3. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 17 426
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 17 380
  5. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 16 822
  6. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 16 050
  7. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi? 12 504
  8. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 447
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 227
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 11 088
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Ilustračné foto.

Z malých obcí pri Zvolene musia na odberné miesto cestovať

Päť obcí bude mať dve testovacie miesta.

Ani v Michalkovej odberné miesto nebude.

Detva má administratívnych pracovníkov, dobrovoľníci chýbajú

Mesto sa pripravuje na víkendové celoplošné testovanie.

Ilustračné foto.
Miesto udalosti pred urgentným príjmom.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V niektorých obciach v okolí Trnavy testovanie nebude

Pôvodne začali v okrese Trnava s prípravami na testovanie všetky obce, niektoré však dostali informáciu o pričlenení ich odberových miest k susedným obciam.

Pozitívne testovaný starosta: Najhoršia bola bolesť chrbta

Určite nepodceňujte situáciu. Toto nie je chrípka, odkazuje starosta kysuckej obce.

Situácia na Liptove sa zhoršuje, oba okresy zaznamenali rekord v počte pozitívne testovaných

Za jediný deň pribudlo na Liptove 254 ľudí, ktorým potvrdili nákazu koronavírusom.

Na nitrianskom letisku núdzovo pristál vrtuľník americkej armády

Dôvodom neplánovaného pristátia bolo zlé počasie.

Už ste čítali?