Piatok, 30. júl, 2021 | Meniny má LibušaKrížovkyKrížovky

Molecovci začali o desať rokov neskôr

Iba desať rokov po Vagačovcoch v Detve vznikla bryndziareň aj vo Zvolenskej Slatine. Založila ju rodina Molecová zo Starej Turej. Na rozdiel od detvianskej bryndziarne sa v Slatine bryndza vyrába dodnes. Molecovci, Vagačovci, Valovičovci...

Títo bryndziari boli dokonca prepojení rodinnými zväzkami. „Napriek tomu si navzájom konkurovali,“ povedal nám Peter Molec, potomok zakladateľov bryndziarne. Posledným majiteľom slatinskej bryndziarne bol jeho starý otec. Na výrobu bryndze dohliadalo Družstvo pre predaj bryndze. „Bolo to na vyššej úrovni ako teraz. Dnes sa výrobcovia bryndze iba ťažko môžu dohodnúť,“ vysvetlil P. Molec. Bryndziari vystupovali jednotne a držali ceny na takej úrovni, ktorá zaručovala rozkvet bryndziarní.
Slatinskú bryndziareň dnes zásobujú surovinou chovatelia oviec z celého stredného Slovenska a čiastočne i z východného. Kým za Slovenského štátu bolo na Slovensku okolo troch miliónov oviec a okolo stovky bryndziarní, v súčasnosti je oviec asi tristotisíc. A bryndziarní? Asi desať. Bryndziareň v Slatine je z nich najväčšou a najstaršou fungujúcou bryndziarňou.

Skryť Vypnúť reklamu


Viedeň sme stratili
Okrem Slovenska sa vyrába bryndza ešte v Poľsku a potom v Rumunsku a Bulharsku. Väčšinu produkcie Slatinčania predávajú na Slovensku a časť, asi dvadsať percent, vyvážajú do Maďarska i Poľska. Vagačovci si kedysi pochvaľovali trh vo Viedni, kde vyvážali slušné množstvá bryndze. „Viedeň bola dobrým trhom aj pre nás. Po vstupe Rakúska do únie sa sprísnili normy a nepasterizovanú bryndzu sme už nemohli vyvážať,“ dodal P. Molec. Neskôr sa s pasterizovaným výrobkom už nechytili. Rakúšania vraj vyplnili dieru na trhu svojim produktom, podobajúcim sa na bryndzu. „Ešte za prvej republiky, keď prechádzal regiónom nočný rýchlik na Bratislavu a Viedeň obyčajne zastal na Pstruši, kde k nemu pripojili vagón s bryndzou. A ráno sa čerstvá bryndza už predávala vo Viedni,“ pripomenul slávne dni bryndziarstva P. Molec.

Rekonštrukcia bola potrebná
Bryndziareň v Slatine našťastie prežila rozkvet socializmu a po „nežnej“ ju v roku 1991 opäť získala rodina Molecová. „Bola v zlom stave. Chýbala tu poriadna kanalizácia a čistiareň odpadových vôd. Celkové vybavenie už nevyhovovalo a bryndziareň nutne potrebovala rekonštrukciu,“ vysvetlil Peter Molec. Ako potomok bývalých bryndziarov sa odrazu musel postarať o dedičstvo predkov, hoci sám bol strojárom. Chýbajúce vedomosti si dopĺňal v škole. V súčasnosti už bryndziareň v Slatine nepatrí Molecovcom, ale bratislavskej firme.


Najčítanejšie na My Zvolen

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  2. Jeden deň na Bratislavu nestačí
  3. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky
  4. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  5. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  6. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  7. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké?
  8. Čítajte SME.sk odomknuté a bez reklamy
  9. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach?
  10. Lenivý brunch s Muchom
  1. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  2. Košická štvrť je súčasťou odpadového experimentu.
  3. Kúpa vozidla cez inzerát či od malého predajcu je rizikovejšia
  4. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  5. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  6. Nepodceňujte rozmiestnenie zásuviek a vypínačov
  7. Hrotka: Sporiteľne ťahajú za kratší koniec. Musíme reagovať
  8. Slováci čoraz viac nakupujú pivo vo vratných fľašiach
  9. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  10. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  1. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 7 637
  2. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 4 124
  3. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 3 577
  4. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach? 3 501
  5. Nová sála i námestie. Trnavské Mýto sa stane novým centrom 3 413
  6. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 326
  7. Najzelenšie nákupné centrum na Slovensku otvorí druhú etapu 3 216
  8. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké? 2 641
  9. Jeden deň na Bratislavu nestačí 2 365
  10. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021 1 952
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Obchvat má odľahčiť cestu, ktorá prechádza Detvou.

Projekt pre obe etapy je už hotový.


TASR 8 h

Aj na tiesňovej linke majú prioritu život ohrozujúce stavy.


ROS a 1 ďalší 10 h

Pomôcť môže aj plastová fľaša od minerálky. Rozhovor s Dr. Igorom Baranom, ktorý má v oblasti záchrannej služby viac ako štyridsaťročné skúsenosti.


13 h
Kováčovú vyzve v 1. kole Slovnaft Cupu Šalková.

MFK Zvolen končí už v predkole, nestačil na Hontianske Nemce po penaltovom rozstrele.


29. júl

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Mesto hygienikov o konaní hromadnej akcie neinformovalo.


11 h

Pri dopravnej nehode sa zranili štyria ľudia, z toho dve deti.


11 h

Šelma ležala neďaleko kontajnera.


a 1 ďalší 28. júl

Nárazu podľahla 77-ročná žena.


29. júl

Už ste čítali?