Štvrtok, 1. december, 2022 | Meniny má Edmund

Molecovci začali o desať rokov neskôr

Iba desať rokov po Vagačovcoch v Detve vznikla bryndziareň aj vo Zvolenskej Slatine. Založila ju rodina Molecová zo Starej Turej. Na rozdiel od detvianskej bryndziarne sa v Slatine bryndza vyrába dodnes. Molecovci, Vagačovci, Valovičovci...

Títo bryndziari boli dokonca prepojení rodinnými zväzkami. „Napriek tomu si navzájom konkurovali,“ povedal nám Peter Molec, potomok zakladateľov bryndziarne. Posledným majiteľom slatinskej bryndziarne bol jeho starý otec. Na výrobu bryndze dohliadalo Družstvo pre predaj bryndze. „Bolo to na vyššej úrovni ako teraz. Dnes sa výrobcovia bryndze iba ťažko môžu dohodnúť,“ vysvetlil P. Molec. Bryndziari vystupovali jednotne a držali ceny na takej úrovni, ktorá zaručovala rozkvet bryndziarní.
Slatinskú bryndziareň dnes zásobujú surovinou chovatelia oviec z celého stredného Slovenska a čiastočne i z východného. Kým za Slovenského štátu bolo na Slovensku okolo troch miliónov oviec a okolo stovky bryndziarní, v súčasnosti je oviec asi tristotisíc. A bryndziarní? Asi desať. Bryndziareň v Slatine je z nich najväčšou a najstaršou fungujúcou bryndziarňou.

SkryťVypnúť reklamu


Viedeň sme stratili
Okrem Slovenska sa vyrába bryndza ešte v Poľsku a potom v Rumunsku a Bulharsku. Väčšinu produkcie Slatinčania predávajú na Slovensku a časť, asi dvadsať percent, vyvážajú do Maďarska i Poľska. Vagačovci si kedysi pochvaľovali trh vo Viedni, kde vyvážali slušné množstvá bryndze. „Viedeň bola dobrým trhom aj pre nás. Po vstupe Rakúska do únie sa sprísnili normy a nepasterizovanú bryndzu sme už nemohli vyvážať,“ dodal P. Molec. Neskôr sa s pasterizovaným výrobkom už nechytili. Rakúšania vraj vyplnili dieru na trhu svojim produktom, podobajúcim sa na bryndzu. „Ešte za prvej republiky, keď prechádzal regiónom nočný rýchlik na Bratislavu a Viedeň obyčajne zastal na Pstruši, kde k nemu pripojili vagón s bryndzou. A ráno sa čerstvá bryndza už predávala vo Viedni,“ pripomenul slávne dni bryndziarstva P. Molec.

Rekonštrukcia bola potrebná
Bryndziareň v Slatine našťastie prežila rozkvet socializmu a po „nežnej“ ju v roku 1991 opäť získala rodina Molecová. „Bola v zlom stave. Chýbala tu poriadna kanalizácia a čistiareň odpadových vôd. Celkové vybavenie už nevyhovovalo a bryndziareň nutne potrebovala rekonštrukciu,“ vysvetlil Peter Molec. Ako potomok bývalých bryndziarov sa odrazu musel postarať o dedičstvo predkov, hoci sám bol strojárom. Chýbajúce vedomosti si dopĺňal v škole. V súčasnosti už bryndziareň v Slatine nepatrí Molecovcom, ale bratislavskej firme.


Najčítanejšie na My Zvolen

Inzercia - Tlačové správy

  1. Sme Univerzita, ktorá nosí úspech v mene
  2. Ťažko uveriť, že aj takto kvalitne sa dá študovať na Slovensku
  3. Lesníctvo, drevárstvo, ekológia a technika sú životný štýl!
  4. Deti potrebujú rodinu na optimálny vývoj
  5. Mikuláš prinesie plné vrece prekvapení aj v novej rodinnej telke
  6. Konečne moderná životná poisťovňa bez nepríjemných prekvapení
  7. Ako sa dostať k darčeku výhodnejšie? Skúste túto možnosť.
  8. Obnovte svoj dom so službou Obnov dom so SSE
  1. dm a jej zákazníci podporili inštaláciu fotovoltických panelov
  2. Zimná ríša divov Maďarska
  3. Konečne moderná životná poisťovňa bez nepríjemných prekvapení
  4. Mikuláš prinesie plné vrece prekvapení aj v novej rodinnej telke
  5. Deti potrebujú rodinu na optimálny vývoj
  6. Ako sa účinne vyrovnať s energetickou krízou? Spôsobov je viac
  7. SPŠ strojnícka v Prešove úspešne realizuje program Erasmus+
  8. Kríza nie je dôvodom na zmrazovanie miezd
  1. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nie 12 314
  2. Hotely, strava, pláže, služby. Aká je dovolenka v Punta Cana? 6 925
  3. Niektorí ľudia nemajú pracovné návyky. Ako dlho trvá zmeniť to? 5 042
  4. Zarábame milióny, no jachtu na Malorke nemám 4 147
  5. TESCO pokračuje v raste.Otvorilo predajňu v Kysuckom Novom Meste 2 071
  6. Deti potrebujú rodinu na optimálny vývoj 1 180
  7. Diplom, na ktorý budeš právom hrdý. Študuj u nás. 1 109
  8. Liečba rakoviny sa u nás výrazne zlepší. Bude to stáť 300-tisíc 1 088

Blogy SME

  1. Anna Miľanová: Holubica mieru v červenom... 2022
  2. Štefan Bukovan: Domáci mazlíčkovia a ich vystrájanie
  3. Šimon Briatka: 2-minútové pravidlo – akčná produktivita a budovanie zvykov
  4. Soňa Bulbeck: o Bolte a o ľuďoch...
  5. Matej Galo: Čaká Putina rovnaký osud ako Miloševiča?
  6. Peter Papík: Nedostatok odborných učiteľov
  7. Robert Štepaník: diel 79 - Mimi Parker (Low) - R.I.P.
  8. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 237 261
  2. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia 15 921
  3. Michael Achberger: 7 tajných tipov na chudnutie: malé zmeny, veľké výsledky 6 179
  4. Jana Melišová: V závoji hmly 5 953
  5. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 4 927
  6. Mária Križanová: Matematika a matikári. 3 233
  7. Ján Valchár: 9 mesiacov štvordňovej operácie (a najlepšia investícia histórie). 3 195
  8. Ľuboš Vodička: Železnica na Slovensku: Myjavský viadukt 2 554
  1. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  2. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  3. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  4. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  5. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  6. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
  8. Jiří Ščobák: Porazíme infláciu? Ako vznikla, kto za ňu môže a ako ju riešiť?
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Nebol to jeho prvý alkohol za alkohol za volantom.


ROS 3 h
Romano Jilo. Ilustračné foto.

Vystúpia viaceré súbory.


TASR 6 h

Pôvodný vzhľad narušili v minulosti necitlivé stavebné zásahy.


6 h
Obnovený most.

Most bol dva roky pre autá uzavretý.


a 1 ďalší 7 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Polícia počas piatich dní zbierala stopy vedúce k jeho vypátraniu.


12 h

Želiezovský dub bol jedným z troch najvýznamnejších stromov v Uhorsku.


29. nov

Slovensko je posledná krajina v rámci Európskej únie, ktorá používa papierové testy.


8 h

Pôvodný vzhľad narušili v minulosti necitlivé stavebné zásahy.


6 h

Blogy SME

  1. Anna Miľanová: Holubica mieru v červenom... 2022
  2. Štefan Bukovan: Domáci mazlíčkovia a ich vystrájanie
  3. Šimon Briatka: 2-minútové pravidlo – akčná produktivita a budovanie zvykov
  4. Soňa Bulbeck: o Bolte a o ľuďoch...
  5. Matej Galo: Čaká Putina rovnaký osud ako Miloševiča?
  6. Peter Papík: Nedostatok odborných učiteľov
  7. Robert Štepaník: diel 79 - Mimi Parker (Low) - R.I.P.
  8. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 237 261
  2. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia 15 921
  3. Michael Achberger: 7 tajných tipov na chudnutie: malé zmeny, veľké výsledky 6 179
  4. Jana Melišová: V závoji hmly 5 953
  5. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 4 927
  6. Mária Križanová: Matematika a matikári. 3 233
  7. Ján Valchár: 9 mesiacov štvordňovej operácie (a najlepšia investícia histórie). 3 195
  8. Ľuboš Vodička: Železnica na Slovensku: Myjavský viadukt 2 554
  1. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  2. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  3. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  4. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  5. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  6. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
  8. Jiří Ščobák: Porazíme infláciu? Ako vznikla, kto za ňu môže a ako ju riešiť?

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu