Utorok, 26. január, 2021 | Meniny má TamaraKrížovkyKrížovky

Zabíjačku mala svinka s muzikou

Pred obecným úradom tiekla krv. Bez nej sa totiž žiadna dedinská zabíjačka nezaobíde.

LÁTKY. Bubeník s bubnom ráno zobudil všetkých sedmospáčov. Zahlásil dôležitú správu. Klasická dedinská zabíjačka, pochovávanie basy, tanečná zábava pri rezkej muzike až do rána... Taká bola sobota v Látkach. My sme sa lepšie pozreli na zabíjačku.


Prasiatko sme živé nezastihli. Veď ani nebolo domáce - vychovali ho vo Vidinej. Stosedemdesiat kíl živej váhy. Obecnú zabíjačku si v Látkach vyskúšali vlani, zorganizovali ju členovia tamojšieho dobrovoľného požiarneho zboru. Dobrá partia z vlaňajška sa nerozpadla a zopakovala si to aj teraz.


„Pre mäsiara je najdôležitejší nôž. A ešte ocieľka, ktorou si ho môže nabrúsiť,“ povedal s úsmevom Tomáš Hazucha. Je vyučeným mäsiarom, no mäsiarčinou sa neživí. Svoje umenie si preto občas vyskúša iba na zabíjačkách – tak ako v sobotu. „Cez zimu desať až dvadsať zabíjačiek urobím,“ dodal. Každý gazda má svoje zvyky, v každom dvore sa zabíjačkové výrobky robia trochu inak. Väčšina ľudí vypasie do roka sviňu na stopäťdesiat až stoosemdesiat kíl. „Poznám ľudí, ktorí dokážu sviňu vychovať aj na tri metráky. Ibaže tí jej dávajú do jedla mlieko, najmä kozie,“ vysvetlil mäsiar. Väčšinou vyrába klasické zabíjačkové špeciality: klobásy, tlačenku, húrky alebo ak chcete jaternice, paprikovú slaninu.


Zabíjačka v Látkach sa začala oficiálne o desiatej dopoludnia. Chlapi – hasiči mali dostatok času. Pochovávanie basy bolo naplánované až na večer. Celá svinka bola totiž určená na zjedenie už v sobotu.
Sám Tomáš Hazucha má zo zabíjačkových špecialít najradšej klobásy. Tie sa dajú pokaziť presolením, rovnako tak aj sladkou paprikou. „Keď sa to preženie s paprikou, tak sú klobásy horké,“ dodal. Mäso do klobás sa zvykne miešať s baraninou, hovädzinou alebo divinou.


Napriek podobnosti sa obecná zabíjačka od tej z gazdovského dvora predsa len líšila. Máloktorej svinke prídu na rozlúčku zahrať Bartošovci z Čierneho Balogu. Tí v sobotu, hoci bolo pár stupňov pod nulou, ťahali husličky lepšie ako na slávnostiach. Alebo práve preto?

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  2. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  3. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  4. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  5. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  6. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  8. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  9. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  10. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  1. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  2. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  3. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  4. Budovanie zelenej značky
  5. Arval Slovakia: Spoliehajú na nás firmy z kľúčových sektorov
  6. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  7. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  8. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  9. Operatívny lízing zmierni dopady krízy na váš biznis
  10. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 43 276
  2. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 24 028
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 15 855
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 9 200
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 758
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 8 673
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 523
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 421
  9. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 420
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 276
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Z divadelného workshopu pripravovanej inscenácie Čepiec.

Prvú tohtoročnú premiéru by chceli uviesť v marci.

14 h
Ilustračné foto

Po náročnom týždni si obce vydýchli, no kritikou nešetrili.

14 h
Ilustračné foto.

Pod Poľanou testovali aj pred víkendom.

14 h
Kelemen vyrovnáva na 2:2 vo vlastnom oslabení.

V nájazdoch sa presadili Nuutinen a Mikúš.

24. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Mestá a obce v okrese Prievidza postupne zverejňujú počty ľudí, ktorí využili skríningové testovanie v ich obci.

24. jan

Dobre skončilo v Bobote, Čachticiach, Stankovciach. Výborne v Dolnej Porube a Trenčianskych Miticiach.

12 h

Miera pozitívnych testov v krajskom meste dosiahla 1,15 percenta.

16 h

Policajti prosia verejnosť o pomoc.

24. jan

Už ste čítali?