Streda, 20. január, 2021 | Meniny má DaliborKrížovkyKrížovky

Molecovci začali o desať rokov neskôr

Iba desať rokov po Vagačovcoch v Detve vznikla bryndziareň aj vo Zvolenskej Slatine. Založila ju rodina Molecová zo Starej Turej. Na rozdiel od detvianskej bryndziarne sa v Slatine bryndza vyrába dodnes. Molecovci, Vagačovci, Valovičovci...

Títo bryndziari boli dokonca prepojení rodinnými zväzkami. „Napriek tomu si navzájom konkurovali,“ povedal nám Peter Molec, potomok zakladateľov bryndziarne. Posledným majiteľom slatinskej bryndziarne bol jeho starý otec. Na výrobu bryndze dohliadalo Družstvo pre predaj bryndze. „Bolo to na vyššej úrovni ako teraz. Dnes sa výrobcovia bryndze iba ťažko môžu dohodnúť,“ vysvetlil P. Molec. Bryndziari vystupovali jednotne a držali ceny na takej úrovni, ktorá zaručovala rozkvet bryndziarní.
Slatinskú bryndziareň dnes zásobujú surovinou chovatelia oviec z celého stredného Slovenska a čiastočne i z východného. Kým za Slovenského štátu bolo na Slovensku okolo troch miliónov oviec a okolo stovky bryndziarní, v súčasnosti je oviec asi tristotisíc. A bryndziarní? Asi desať. Bryndziareň v Slatine je z nich najväčšou a najstaršou fungujúcou bryndziarňou.

Skryť Vypnúť reklamu


Viedeň sme stratili
Okrem Slovenska sa vyrába bryndza ešte v Poľsku a potom v Rumunsku a Bulharsku. Väčšinu produkcie Slatinčania predávajú na Slovensku a časť, asi dvadsať percent, vyvážajú do Maďarska i Poľska. Vagačovci si kedysi pochvaľovali trh vo Viedni, kde vyvážali slušné množstvá bryndze. „Viedeň bola dobrým trhom aj pre nás. Po vstupe Rakúska do únie sa sprísnili normy a nepasterizovanú bryndzu sme už nemohli vyvážať,“ dodal P. Molec. Neskôr sa s pasterizovaným výrobkom už nechytili. Rakúšania vraj vyplnili dieru na trhu svojim produktom, podobajúcim sa na bryndzu. „Ešte za prvej republiky, keď prechádzal regiónom nočný rýchlik na Bratislavu a Viedeň obyčajne zastal na Pstruši, kde k nemu pripojili vagón s bryndzou. A ráno sa čerstvá bryndza už predávala vo Viedni,“ pripomenul slávne dni bryndziarstva P. Molec.

Rekonštrukcia bola potrebná
Bryndziareň v Slatine našťastie prežila rozkvet socializmu a po „nežnej“ ju v roku 1991 opäť získala rodina Molecová. „Bola v zlom stave. Chýbala tu poriadna kanalizácia a čistiareň odpadových vôd. Celkové vybavenie už nevyhovovalo a bryndziareň nutne potrebovala rekonštrukciu,“ vysvetlil Peter Molec. Ako potomok bývalých bryndziarov sa odrazu musel postarať o dedičstvo predkov, hoci sám bol strojárom. Chýbajúce vedomosti si dopĺňal v škole. V súčasnosti už bryndziareň v Slatine nepatrí Molecovcom, ale bratislavskej firme.


Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  2. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  3. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  4. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  6. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  9. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  10. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  1. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  2. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  3. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  4. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  5. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  6. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  9. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  10. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 28 980
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 26 302
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 11 810
  4. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 10 683
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 256
  6. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 904
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 443
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 349
  9. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 278
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 5 102
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Zvolen - aktuálne správy

Areál strojárskej spoločnosti PPS Group Detva.

Z priehrady je prírodné klzisko (foto + video)

Kým mobilná ľadová plocha na zvolenskom námestí zostáva pre pandémiu zatvorená, o klzisko sa Zvolenčanom postarala príroda.

Príprava ľadovej plochy na zvolenskej priehrade.
Ilustračné foto.
Ilustračné foto.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Polícia pátra po Ľubošovi Blahovi

Policajti hľadajú Ľuboša Blahu z Hornej Vsi.

Frajeri jazdili autom po zamrznutej priehrade, prelomil sa ľad

Ľad si zmýlili s cestou. Mementom pre všetkých by mali byť tragédie, ktoré sa na Oravskej priehrade stali, no zdá sa, že ľudia sú nepoučiteľní.

Prehľad: Kde sa môžete dať otestovať

Ľudia môžu využiť aj testovacie miesta v blízkom okolí.

CELOPLOŠNÉ TESTOVANIE

Koronavírus: Odberné miesta na Kysuciach (celoplošné testovanie)

Na Slovensku prebieha celoplošné skríningové testovanie na koronavírus. Pozrite si zoznam odberných miest na Kysuciach. Už aj v meste Čadca

Už ste čítali?